Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χήνα με μήλα και πατάτες στο μανίκι στο φούρνο

Χήνα με μήλα και πατάτες στο μανίκι στο φούρνο

3926

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 250,1 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.

Λίπη * 18,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 18,3 γρ

Χήνα με μήλα και πατάτες στο μανίκι στο φούρνο

Περιεχόμενο

Μια χήνα ψημένη σε μανίκι με μήλα και πατάτες θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για το γιορτινό σας γλέντι. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε νεαρά πουλερικά για αυτό το πιάτο. Εάν έχετε παγωμένη χήνα, ξεπαγώστε την στο κάτω ράφι του ψυγείου. Γεμίστε τη χήνα με ολόκληρα μήλα. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν στο μανίκι με τη χήνα, αλλά ψήνονται διαφορετικά στη συνταγή.

Συστατικά

χήνα 1 Η / Υ. Πατάτα 10 κομμάτια. Μήλα 3 τεμ. Προβηγκιανά βότανα 1 κουταλιά της σούπας δάφνη 2 τεμ. Μπαχαρικά (προαιρετικά) 2 κ.σ Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίστε το σφάγιο χήνας από τα υπολείμματα φτερών και, εάν είναι απαραίτητο, κάψτε το πάνω από τον καυστήρα αερίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε τις φάλαγγες των πτερυγίων, το κουκούτσι και το περιττό λίπος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τη χήνα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά και τρίψτε ολόκληρο το σφάγιο μέσα και έξω καλά με αυτό το μείγμα.

Τοποθετήστε τα πλυμένα ολόκληρα μήλα στην κοιλιά της χήνας. Τα τοιχώματα της κοιλιάς δεν χρειάζεται να στερεωθούν.

Τοποθετήστε την προετοιμασμένη χήνα στο μανίκι και στερεώστε τα άκρα της σφιχτά. Roήνουμε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 1 ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε με αλάτι, βότανα της Προβηγκίας και φύλλα δάφνης.

Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος της χήνας από το φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά το μανίκι. Ρίξτε λίγο από το λιωμένο λίπος σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Τοποθετήστε κομμάτια πατάτας σε ένα ταψί δίπλα στη χήνα. Roήνουμε τη χήνα και τις πατάτες για άλλη 1 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Εάν ο χυμός που βγαίνει έξω δεν είναι εντελώς καθαρός, συνεχίστε το ψήσιμο για λίγο.