Χήνα σε μανίκι, ολόκληρη ψημένη στο φούρνο
0
1852
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
412 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
15,2 γρ
Λίπη *
39 γρ.
Υδατάνθρακες*
γρ.
Η πανηγυρική εμφάνιση ολόκληρης της ψημένης χήνας θα διακοσμήσει αναμφίβολα οποιοδήποτε τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε σε ένα μανίκι μόνο ένα σφάγιο πουλερικών χωρίς καμία γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ένα νεαρό πουλί έτσι ώστε να ψηθεί καλά και το κρέας, χάρη στο μανίκι, αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό. Η συνταγή είναι απλή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπαγώστε την παγωμένη χήνα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στη συνέχεια, κάψτε το σφάγιο πάνω από έναν καυστήρα αερίου για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα φτερά. Πλύνετε το καμένο σφάγιο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε το περιττό λίπος, το λαιμό, τις φάλαγγες των φτερών και το κουκούτσι. Μπορείτε να τρυπήσετε το σφάγιο σε πολλά μέρη, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να ρέει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και το πιάτο να είναι λιγότερο υψηλό σε θερμίδες.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το μανίκι, ρίξτε το λίπος πάνω στο σφάγιο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, έτσι ώστε η κρούστα του σφαγίου να γίνει χρυσοκαφέ και τραγανή. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος από το χρώμα του χυμού, τρυπώντας το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Χαρούμενα και νόστιμα γεύματα!