Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χήνα ψημένη στο φούρνο με φέτες πορτοκαλιού

Χήνα ψημένη στο φούρνο με φέτες πορτοκαλιού

4473

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 206,3 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 5,7 γρ

Λίπη * 37,7 γρ

Υδατάνθρακες* 14,3 γρ

Χήνα ψημένη στο φούρνο με φέτες πορτοκαλιού

Περιεχόμενο

Για κάθε νοικοκυρά, το μαγείρεμα μιας χήνας δεν είναι πολύ εύκολη υπόθεση. Εάν δεν χρειάζεται να σερβίρετε μια ολόκληρη ψημένη χήνα στο τραπέζι, μπορεί να ψηθεί υπέροχα στο φούρνο σε κομμάτια. Σας προσφέρεται μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το ψήσιμο μιας χήνας με ένα πορτοκάλι και ένα μήλο και ταυτόχρονα την προετοιμασία ενός νόστιμου συνοδευτικού.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, προετοιμάστε τα μπαχαρικά για το μαρινάρισμα των κομματιών της χήνας. Πάρτε ένα σετ μπαχαρικών της αρεσκείας σας. Μπορεί να αλεσθεί κανέλα, γλυκάνισος, πιπέρι, σπόροι μάραθου, γαρίφαλο κλπ. Σε αυτά τα μπαχαρικά προστίθεται φλούδα εσπεριδοειδών, η οποία μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά των πουλερικών. Καθαρίστε τα πόδια της χήνας από υπολείμματα φτερών και ξεπλύνετε.

Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, χωρίς να πιάσετε το λευκό, πικρό μέρος του φρούτου.

Σε ένα γουδί, αλέστε καλά όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά, χοντρό αλάτι και ξύσμα εσπεριδοειδών.

Αφαιρέστε το περιττό λίπος από τα πόδια της χήνας και κόψτε το δέρμα σε πολλά μέρη για να λιώσετε το υπόλοιπο λίπος.

Τρίψτε καλά τα έτοιμα πόδια πουλερικών με ένα αρωματικό μείγμα. Τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα αφήνουμε για 2 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, για να μαριναριστούν.

Ετοιμάστε μήλα και λαχανικά αυτό το διάστημα. Ξεπλύνετε τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να το ξεκολλήσεις. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πυρήνα τα μήλα.

Κόψτε τα μήλα σε ροδέλες και τοποθετήστε τα στον πάτο ενός ταψιού.

Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πορτοκάλι και το λεμόνι σε κομμάτια. Μεταφέρετε όλο το ψιλοκομμένο σκόρδο με κρεμμύδια και το μισό πορτοκάλι και λεμόνι στα μήλα. Αυτό θα είναι ένα «μαξιλάρι» για τη χήνα.

Τοποθετήστε τα πόδια χήνας τουρσί πάνω από το "μαξιλάρι" φρούτων και λαχανικών. Βάζουμε τη φόρμα με τη χήνα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 ° C και ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και ρίξτε το λιωμένο λίπος σε ένα μπολ. Απλώστε τη χήνα με μέλι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 170 ° C και ψήστε τη χήνα για άλλα 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις πλυμένες πατάτες σε μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο καλούπι για τη χήνα, αλλά δεν θα υπάρχουν πολλά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό ταψί, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό και απλώστε τα κομμάτια πατάτας και το σκόρδο τριμμένο.