Πυκνή πάστα ντομάτας σε αργή κουζίνα
0
813
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
101,6 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,6 γρ
Για να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα τον πάστα ντομάτας, μπορείτε να προσαρμόσετε το multicooker. Σε αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος ντομάτας είναι πιο ενεργή και λεπτή - δεν υπάρχει κίνδυνος καύσης και δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα της ντομάτας. Perhapsσως το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα παρασκευής περιορισμένης ποσότητας πάστας ντομάτας κάθε φορά. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό και σκόρδο για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα στην πάστα. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται ιδανικά με ντομάτες, τονίζοντας και ενισχύοντας τη φυσική τους γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, ξεπλένουμε καλά τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και στεγνώστε το επίσης. Αρχικά, κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά σε δύο μέρη και πιέστε κάθε μισό για να απομακρυνθεί ο υπερβολικός χυμός - με αυτόν τον τρόπο η πάστα ντομάτας θα καταλήξει πιο παχιά. Στη συνέχεια κόβουμε τα μέρη σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, κόβοντας ταυτόχρονα το ίχνος από το μίσχο με την άκρη ενός μαχαιριού. Δεν χρησιμοποιούμε τον υπόλοιπο χυμό για τα ζυμαρικά: μπορεί να απορριφθεί, για παράδειγμα, για την παρασκευή ροφήματος ντομάτας.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker και βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Κλείνουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά. Όταν ακούγεται το σήμα ετοιμότητας, ελέγχουμε τις ντομάτες - θα πρέπει να μαλακώσουν καλά και να χάσουν τελείως το σχήμα τους. Εάν οι ντομάτες χρησιμοποιήθηκαν πολύ πυκνά και σκληρά, τότε σαράντα λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως μπορεί να μην είναι αρκετά. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά στην ίδια λειτουργία και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
Πλύνετε τα χόρτα βασιλικού και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Προσθέτουμε βασιλικό στις στιφάδες ντομάτες και τρυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για άλλα τριάντα λεπτά.
Οι τράπεζες και τα καπάκια για τη συσκευασία πάστας ντομάτας πλένονται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βάλτε ζεστή πάστα ντομάτας σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και σφίξτε αμέσως με στεγνά καπάκια. Γυρίστε την κονσερβοποίηση ανάποδα και καλύψτε με μαξιλάρια ή τυλίξτε την σε μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά. Αφαιρούμε τα ψυχρά κενά σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!