Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μαρμελάδα
  3. ➠ Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι
  4. ➠ Χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα

Χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα

0
354
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 276,9 kcal
Μερίδες 2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος 15 ωρες
Πρωτεΐνες * 0,3 γρ
Λίπη * γρ.
Υδατάνθρακες* 69,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Περιεχόμενο

Η πυκνότητα της μαρμελάδας δαμάσκηνου κερασιού καθορίζεται από τον υπολογισμό της ζάχαρης ανά βάρος φρούτων, τον αριθμό των κύκλων μαγειρέματος που ακολουθείται από την έγχυση του δαμάσκηνου κερασιού σε σιρόπι και τη διάρκεια της τελευταίας βράσης. Δεδομένων αυτών των αποχρώσεων, μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα της επιθυμητής υφής. Οποιοδήποτε δαμάσκηνο κερασιού είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, αλλά το πιο όμορφο επιδόρπιο θα είναι το κίτρινο δαμάσκηνο με λεπτό και λεπτό δέρμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Αρχικά, μετρήστε την υπολογιζόμενη ποσότητα μούρων και ζάχαρης για την παρασκευή μαρμελάδας, επειδή η σωστή αναλογία τους είναι σημαντική.
βήμα 2 στα 10
Τακτοποιήστε το δαμάσκηνο κερασιού, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα κατεστραμμένα φρούτα και στη συνέχεια ξεπλύνετε το.
βήμα 3 στα 10
Προκειμένου τα φρούτα να παραμείνουν άθικτα στη μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να ασπριστούν. Μεταφέρετε το δαμάσκηνο κερασιού σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό για 3-4 λεπτά.
βήμα 4 στα 10
Στη συνέχεια, κρυώστε το δαμάσκηνο κερασιού γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
βήμα 5 στα 10
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα για να τσιμπήσετε τον φλοιό κάθε δαμάσκηνου κερασιού, έτσι ώστε να μην διαχωρίζεται από τον πολτό κατά το μαγείρεμα.
βήμα 6 στα 10
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και νερού. Θα πρέπει να είναι ακριβώς 70% για να γίνει παχιά η μαρμελάδα. Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
βήμα 7 στα 10
Βάλτε το επεξεργασμένο δαμάσκηνο κερασιού σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και γεμίστε το με ζεστό σιρόπι. Αφήστε το δαμάσκηνο κερασιού στο σιρόπι να εγχυθεί για 4 ώρες.
βήμα 8 στα 10
Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι δαμάσκηνου κερασιού σε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε το για 15 λεπτά.
βήμα 9 στα 10
Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το δαμάσκηνο με αυτό το ζεστό σιρόπι και αφήστε το για 4 ώρες. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία για το βράσιμο του σιροπιού και την έγχυση δαμάσκηνου κερασιού για τρίτη φορά. Μετά την τρίτη έγχυση, βράστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο κερασιού σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αποκτήσει μια παχιά σύσταση.
βήμα 10 στα 10
Η παχιά μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο κερασιού με κόκαλο είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε το καλά και, αφού κρυώσει, μεταφέρετέ το σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Αφήστε λίγη μαρμελάδα για γεύση.
Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *