Παχιά μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα
0
852
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
281,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
300 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
0,7 γρ
Υδατάνθρακες*
67,9 γρ.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για παχιά μαρμελάδα βατόμουρου. Θα χρησιμοποιήσουμε το δάσος βατόμουρο, έχει πιο έντονο άρωμα. Τα βατόμουρα του δάσους είναι μικρότερα από τα βατόμουρα του κήπου, αλλά πιο πυκνά, έχουν μικρούς σπόρους, οπότε η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από ολόκληρα μούρα χωρίς να περάσει από κόσκινο και χωρίς να αφαιρεθούν οι σπόροι. Θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή μαρμελάδας: από ένα ολόκληρο μούρο χωρίς να προσθέσουμε νερό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού η ζάχαρη πάρει χρώμα βατόμουρου, βάλτε την κατσαρόλα με μούρα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει βράση, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα ή ανακινείτε απαλά το τηγάνι για να αφήσετε τα μούρα άθικτα. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Αυτή τη στιγμή, ξεπλένουμε τα βάζα μαρμελάδας με μαγειρική σόδα και τα ξεπλένουμε καλά με νερό. Αποστειρώνουμε τα βάζα χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο βραστήρα κουζίνας: βάζουμε ένα καθαρό βάζο στο στόμιο του βραστήρα με βραστό νερό, αποστειρώνουμε το βάζο για 3-5 λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με νερό για 2-3 λεπτά.
