Μια παχιά κρέμα κέικ πρωτεΐνης στο σπίτι
0
4806
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
292,8 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
14,5 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
66,2 γρ
Τα λευκά χτυπιούνται τέλεια σε έναν πυκνό παχύ αφρό. Για να το διατηρήσουμε σταθερό και να διατηρήσουμε το σχήμα του, χρησιμοποιούμε ζεστό σιρόπι ζάχαρης - παρασκευάζουμε την πρωτεϊνική μάζα σύμφωνα με την αρχή της μαρέγκας. Πιστεύεται επίσης ότι χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, η κρέμα είναι ασφαλής ακόμη και για παιδιά, καθώς οι ακατέργαστες πρωτεΐνες υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία στο στάδιο της εισαγωγής σιροπιού που βράζει. Είναι σημαντικό να μπορείτε να κάνετε μια παχιά κρέμα πρωτεΐνης σε οποιαδήποτε κουζίνα - όλα τα συστατικά είναι απολύτως διαθέσιμα για αυτήν. Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν μια τέτοια κρέμα-η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα σωματίδια του κρόκου, καθώς και το νερό ή το λίπος, να μην φτάνουν στις πρωτεΐνες - σε αυτή την περίπτωση, ο πυκνός αφρός δεν θα λειτουργήσει. Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα μπολ για χτύπημα και αρχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Θα πρέπει να έχετε έναν πυκνό, ογκώδη και σταθερό αφρό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κιτρικό οξύ. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιρόπι πρέπει να πήξει και να πάρει μια κίτρινη απόχρωση. Μια σταγόνα από αυτό το σιρόπι, τοποθετημένο σε κρύο νερό, πρέπει να σχηματιστεί και να διατηρήσει μια πυκνή συνοχή.
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε βαφές στην κρέμα και να διακοσμήσετε κέικ και άλλα επιδόρπια σε πολύχρωμη μορφή. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετούμε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τα απαραίτητα εξαρτήματα και τοποθετούμε τυχόν ογκομετρικές διακοσμητικές φιγούρες. Η κρέμα συμπεριφέρεται σταθερά και σταθερά στο γλυκό ακόμη και όταν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή όρεξη!