Khachapuri kubdari
0
1327
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
145,6 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,5 γρ.
Λίπη *
5,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
32,5 γρ
Η γεωργιανή πίτα kubdari είναι φτιαγμένη από ζύμη μαγιάς γεμιστή με κιμά. Η κύρια δυσκολία είναι ότι όταν ανοίγει, τα κομμάτια κρέατος δεν σπάνε τη ζύμη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, καλύψτε με ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε ζεστό για 15-20 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά που αφρίζει και ζυμώστε τη ζύμη. Ρίχνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αποθηκεύστε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
Για κύλιση, ετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε την με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 5-6 μέρη, ζυμώστε κάθε κομμάτι με το χέρι σε μια επίπεδη τούρτα. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του κέικ, μαζεύουμε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και στερεώνουμε καλά τις άκρες. Ζυμώνετε κάθε "κολόμποκ" με τη γέμιση με τα χέρια σας ή ανοίξτε το με έναν πλάστη μέχρι να γίνει ένα παχύ κέικ, κάντε το προσεκτικά για να μην σπάσει η ζύμη από τη γέμιση. Σε κάθε κέικ, κάντε μια τρύπα στη μέση ή κάντε ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
Καλή όρεξη!