Κλασική συνταγή Adjarian khachapuri
0
1616
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
218,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
13,4 γρ.
Λίπη *
14,3 γρ
Υδατάνθρακες*
31,1 γρ.
Θέλω να μοιραστώ μια άλλη νόστιμη συνταγή χατζαπούρι Adjarian. Τα αρτοσκευάσματα έχουν λεπτή υφή και ταιριάζουν με το τεντωμένο γέμισμα τυριού. Το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό τσάι ή πρωινό την Κυριακή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεστό πόσιμο νερό ελαφρώς. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα υλικά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Σε πολλά βήματα, εισάγετε το αλεύρι σίτου που κοσκινίστηκε προηγουμένως μέσω κόσκινου. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί Suluguni σε χοντρό τρίφτη. Χτυπήστε λίγο τη ζύμη που ταιριάζει. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα έως έξι ίσα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του khachapuri που θέλετε να πάρετε στην έξοδο. Τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, δίνοντάς του ένα μακρόστενο σχήμα. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού γύρω από τη τυλιγμένη ζύμη.
Τοποθετήστε τις βάρκες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο γέμισμα τυριού πάνω στις βάρκες. Βάλτε το χαχαπούρι σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Χτυπάμε τον κρόκο του κοτόπουλου με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να λιπάνετε τις πλευρές των σκαφών.
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Bήστε το khachapuri για περίπου 15-20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το χαχαπούρι, πιέστε ελαφρά τη γέμιση τυριού με μια κουταλιά της σούπας και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Σφυρίξτε απαλά ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε σκάφος.
Καλή όρεξη!