Adjarian khachapuri πραγματική γεωργιανή συνταγή
0
1339
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
218,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
115 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,4 γρ.
Λίπη *
14,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
29,7 γρ
Η Γεωργία είναι μια υπέροχη χώρα με τα δικά της εθνικά πιάτα και παραδόσεις. Θα ήθελα να συστήσω μια πραγματική γεωργιανή συνταγή για το Adjarian khachapuri, η οποία θα φέρει την οικογένειά σας μαζί στο τραπέζι. Το ορεκτικό χαχαπούρι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, αλλά το καλύτερο από όλα ζεστό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη. Ζεσταίνουμε λίγο το ψημένο γάλα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και ξηρής μαγιάς. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, σπάστε 1 αυγό κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Σταδιακά κοσκινίζουμε το σιτάλευρο μέσα από ένα κόσκινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα δοχείο αλειμμένο με λίγο φυτικό λάδι. Σφίξτε με μεμβράνη ή καλύψτε με μια στεγνή πετσέτα κουζίνας και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40-50 λεπτά. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τη γέμιση.
Τρίβουμε το τυρί. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίξτε την. Τοποθετήστε λίγο τριμμένο τυρί στις άκρες. Τυλίξτε τις άκρες προς το κέντρο. Τυφλώνουμε τα άκρα και πλάθουμε σε βάρκα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Βάζουμε τη γέμιση στις βάρκες. Χτυπήστε τον κρόκο κοτόπουλου και βουρτσίστε τις άκρες των σκαφών με ένα πινέλο σιλικόνης. Τοποθετήστε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Bήστε το khachapuri για περίπου 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσεκτικά για να μην καείτε, αφαιρέστε το χαχαπούρι, πιέστε ελαφρά τη γέμιση τυριού με μια κουταλιά της σούπας και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Χτυπήστε απαλά ένα αυγό κοτόπουλου σε κάθε σκάφος. Τοποθετήστε το χαχαπούρι στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
Καλή όρεξη!