Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri στο σπίτι
  4. ➠ Adjarian khachapuri πραγματική συνταγή

Adjarian khachapuri πραγματική συνταγή

0
3090
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 191,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά
Πρωτεΐνες * 11,9 γρ.
Λίπη * 11,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 31,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Adjarian khachapuri πραγματική συνταγή
Περιεχόμενο

Το khachapuri σε στιλ Adjarian είναι μια λεπτή ζύμη μαγιάς σε σχήμα "βάρκας" γεμάτη με πολύ τυρί. Λίγο πριν η ζύμη είναι έτοιμη, σπάει ένα αυγό, το οποίο ψήνεται έτσι ώστε να ψηθεί το ασπράδι και ο κρόκος παραμένει υγρός.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 12
Αραιώστε το γάλα με νερό και θερμάνετε αυτό το μείγμα λίγο περισσότερο από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ζάχαρη, μαγιά, ανακατέψτε, αφήστε για 10 λεπτά.
βήμα 2 απο τα 12
Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι και αυγό, ανακατέψτε.
βήμα 3 απο τα 12
Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
βήμα 4 απο τα 12
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζεστή για 1 ώρα. Μετά από λίγο, θυμηθείτε ξανά τη ζύμη και αφήστε για άλλα 30 λεπτά.
βήμα 5 απο τα 12
Τρίψτε το τυρί Adyghe και το σουλουγκούνι. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο τυρί, ανακατέψτε.
βήμα 6 απο τα 12
Χωρίστε τη ζύμη σε 4-5 ίσα μέρη, ανοίξτε από αυτά λεπτά στρώματα οβάλ σχήματος.
βήμα 7 απο τα 12
Τοποθετήστε λίγο από τη γέμιση τυριού στην άκρη των μακριών άκρων.
βήμα 8 απο τα 12
Από τις άκρες, τυλίξτε τη γέμιση του τυριού στη ζύμη έτσι ώστε να έχετε σωλήνες και από τις δύο πλευρές.
βήμα 9 απο τα 12
Στερεώστε τις άκρες των σωλήνων και στις δύο πλευρές. Γεμίστε την κοιλότητα μεταξύ των σωλήνων με τη γέμιση τυριού.
βήμα 10 απο τα 12
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τα κενά khachapuri σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε το ταψί στο φούρνο και μαγειρέψτε το χαχαπούρι για 15-25 λεπτά.
βήμα 11 απο τα 12
Μετά από λίγο, βγάλτε ένα ταψί με χαχαπούρι, σπάστε ένα αυγό σε κάθε "βάρκα" για μια γέμιση τυριού. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για 2-4 λεπτά για να ροδίσει και να διατηρηθεί ο κρόκος υγρός.
βήμα 12 απο τα 12
Σερβίρετε χαχαπούρι σε στιλ Ατζαρίας. Τρώγονται με το χέρι, σπάζοντας κομμάτια ζύμης και βυθίζοντάς τα σε μια γέμιση αυγού-τυριού.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *