Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri στο σπίτι
  4. ➠ Κλασική συνταγή Khachapuri

Κλασική συνταγή Khachapuri

0
5935
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 169,1 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά
Πρωτεΐνες * 8,7 γρ
Λίπη * 9,8 γρ
Υδατάνθρακες* 26,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κλασική συνταγή Khachapuri
Περιεχόμενο

Υπάρχουν αρκετές συνταγές khachapuri, καθεμία διαφορετική στη σύνθεση και το σχήμα του προϊόντος. Τα σφραγίσματα και οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας ποικίλλουν. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να φτιάξετε ένα κλασικό χαχαπούρι από ζύμη μαγιάς γεμιστή με σουλουγκούνι. Αυτή η επιλογή είναι γνωστή σε πολλούς, είναι εύκολη στην προετοιμασία και πλούσια σε γεύση και άρωμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Κοσκινίστε το μισό από την καθορισμένη ποσότητα αλευριού σε ένα ογκομετρικό μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα.
βήμα 2 απο 13
Σε ξεχωριστό δοχείο, ζεσταίνετε το γάλα και βράζετε ένα κομμάτι βούτυρο. Διαλύουμε το λάδι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
βήμα 3 απο 13
Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι, ανακατεύοντας την προκύπτουσα μάζα με ένα σύρμα. Ρίξτε σε άοσμο φυτικό έλαιο, ανακατέψτε. Ρίξτε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια αλεύρι σε μερίδες. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχιά, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
βήμα 4 απο 13
Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, σφίξτε την με μεμβράνη και βάλτε την σε ζεστό μέρος για στεγανοποίηση. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί ενάμιση έως δύο φορές, είναι έτοιμη για περαιτέρω κοπή. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να σηκωθεί.
βήμα 5 απο 13
Όσο ανεβαίνει η ζύμη, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Το Suluguni τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Αφήστε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί ξεχωριστά για να πασπαλίσετε χαχαπούρι πριν το ψήσετε.
βήμα 6 απο 13
Ανακατέψτε την κύρια μάζα τυριού με ξινή κρέμα - αποδεικνύεται μια ελαφρώς υγρή, παχύρρευστη γέμιση τυριού.
βήμα 7 απο 13
Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε τέσσερα ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα κέικ, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί.
βήμα 8 απο 13
Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε κέικ, μαζέψτε τις άκρες του κέικ πάνω από τη μάζα τυριού και τσιμπήστε σφιχτά.
βήμα 9 απο 13
Βάζουμε την τσάντα που προκύπτει στην επιφάνεια του τραπεζιού με μια πρέζα προς τα κάτω και την απλώνουμε απαλά με έναν πλάστη σε έναν κύκλο πάχους ενάμισι εκατοστών. Μεταφέρουμε το προκύπτον χαχαπούρι σε λαδωμένο ταψί.
βήμα 10 απο 13
Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι ο κρόκος να αναμειχθεί εντελώς με την πρωτεΐνη.
βήμα 11 απο 13
Λαδώνουμε απλόχερα κάθε χαχαπούρι με ένα μείγμα αυγών χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Πασπαλίστε την επιφάνεια των κέικ με το τριμμένο τυρί που είχατε αφήσει στην άκρη νωρίτερα.
βήμα 12 απο 13
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε ένα ταψί με χαχαπούρι σε ζεστό φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
βήμα 13 απο 13
Το Khachapuri θα φουσκώσει όταν ψηθεί και καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Βγάζουμε το τελικό χαχαπούρι από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *