Khachapuri με τυρί σε κεφίρ
0
9128
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
237,3 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
15,4 γρ
Λίπη *
14,3 γρ
Υδατάνθρακες*
26,2 γρ
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη για khachapuri παρασκευάζεται με κεφίρ με την προσθήκη σόδας. Και για τη γέμιση, χρησιμοποιείται ένα μείγμα τυριών και τυριού cottage - ως αποτέλεσμα, έχουμε μια πολύ λεπτή, πλούσια γέμιση, η οποία τεντώνεται όταν σπάει και λιώνει απλώς στο στόμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι με αλάτι και σόδα. Προσθέστε κεφίρ, ανακατέψτε. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη. Είναι σημαντικό να σταματήσετε εγκαίρως, έτσι ώστε η ζύμη να είναι μαλακή και εύπλαστη, αλλά βολική για εργασία. Η προετοιμασμένη ζύμη πρέπει να αφεθεί να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για μία ώρα.
Τρίψτε κάθε είδος τυριού σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με το τυρί cottage με το χέρι μέχρι να ληφθεί μια υγρή μάζα. Κυλάμε οκτώ μπάλες από τη μάζα με τα χέρια μας. Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ μέρη και τυλίξτε κάθε μέρος σε έναν επίπεδο κύκλο. Τοποθετήστε μια μπάλα με γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε κύκλου.
Γυρίστε τη σακούλα που προκύπτει με την πρέζα προς τα κάτω και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την τυλίξετε σε μια επίπεδη τούρτα στο μέγεθος της φόρμας στην οποία θα τηγανιστούν τα χαχαπούρι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το χαχαπούρι σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!