Αρνί kharcho με κριθάρι κλασικό
0
1551
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
37,8 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
115 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,7 γρ.
Λίπη *
2,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,9 γρ.
Θέλω να μοιραστώ μια ασυνήθιστη συνταγή για kharcho που φτιάχνεται με αρνί και κριθάρι μαργαριτάρι. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και είναι τέλειο ως πρώτο γεύμα για οικογενειακό δείπνο. Η διαδικασία παρασκευής kharcho είναι αρκετά μακρά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε το τηγανητό αρνί σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα ή λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το αρνί μέχρι να ψηθεί για περίπου 40-50 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό έλαιο, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τρίβουμε το δεύτερο καρότο και το προσθέτουμε στο τηγανητό κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή περάστε μέσα από μια πρέσα σε ένα τηγάνι με το περιεχόμενο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά
Ξεπλύνετε την απαιτούμενη ποσότητα κριθαριού και μουλιάστε σε βραστό νερό εκ των προτέρων, στραγγίστε και βάλτε σε kharcho, αλάτι, προσθέστε μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Ξεπλύνετε το μαϊντανό σε δροσερό νερό, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο kharcho. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 15 λεπτά.
Καλή όρεξη!