Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι

Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι

2192

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 37,7 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,6 γρ.

Λίπη * 1,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,8 γρ

Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι

Περιεχόμενο

Όταν πρόκειται για τη γεωργιανή κουζίνα, το khachapuri και το khinkali έρχονται αμέσως στο μυαλό. Θέλουμε να σας παρουσιάσουμε ένα άλλο νόστιμο πιάτο της Γεωργίας, τη σούπα kharcho. Αυτό είναι ένα πλούσιο, αλμυρό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει, προσθέστε αλάτι, κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. 40 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος του κρέατος, βάλτε το στο ζωμό.

Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι.

Πλύνετε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Τηγανίζουμε λαχανικά σε φυτικό έλαιο.

Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το ζωμό και προσθέστε στα λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, 100 χιλιοστόλιτρα νερό, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και καρύδια στο τηγάνισμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Όταν ψηθεί το ρύζι και οι πατάτες, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι για γεύση, βράστε.