Μοσχάρι kharcho με ρύζι, πατάτες και πάστα ντομάτας
0
1308
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
44,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,9 γρ.
Λίπη *
2,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,6 γρ.
Είναι ασυνήθιστο για το άτομο μας να τρώει σούπα χωρίς πατάτες και η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει σούπες σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης των αγαπημένων της, έτσι ετοιμάζουμε kharcho σύμφωνα με τη ρωσική έκδοση - με πατάτες. Στη συνταγή, η παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα για kharcho προτείνεται να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας με την προσθήκη σάλτσας tkemali, επειδή δεν έχετε πάντα όλα τα συστατικά για το κλασικό γεωργιανό kharcho στο χέρι. Μια τέτοια σούπα προετοιμάζεται γρήγορα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό και κόψτε το σε μεσαίους κύβους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον βρασμένο ζωμό, βάλτε φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Βάλτε το τηγανητό βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα με το ήδη μαγειρεμένο ρύζι και πατάτες, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα tkemali, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το kharcho για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο με μαϊντανό στη σούπα, προσθέστε λυκίσκο-σουνέλι, ανακατέψτε και αφήστε το kharcho κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά για να εγχυθεί.
Καλή όρεξη και καλό φαγητό!