Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σούπες
  3. ➠ Πρώτο γεύμα
  4. ➠ Γεωργιανό kharcho από μοσχάρι με ξηρούς καρπούς

Γεωργιανό kharcho από μοσχάρι με ξηρούς καρπούς

0
1216
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 44,9 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 2,5 γρ.
Λίπη * 4,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 8,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Γεωργιανό kharcho από μοσχάρι με ξηρούς καρπούς
Περιεχόμενο

Το Kharcho στα Γεωργιανά έχει λαμπερή και πλούσια γεύση. Παρασκευάζεται με βάση πλούσιο ζωμό βοδινού και αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Το Kharcho, όπως ολόκληρη η ανατολίτικη κουζίνα γενικά, έχει τη δική του πικάντικη γεύση και οι ξηροί καρποί του προσδίδουν μια εξαιρετική γοητεία.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
βήμα 2 απο 8
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι. Σουρώνουμε το ζωμό, στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι, κρέας σε αυτό και βάζουμε ξανά φωτιά.
βήμα 3 απο 8
Αλέστε τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Σε ένα γουδί, συνδυάστε τον κόλιανδρο, το ιμέρετο σαφράν, την κόκκινη πιπεριά, τα καρύδια ψιλοκομμένα και μια σκελίδα σκόρδο.
βήμα 4 απο 8
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και βράστε το σε φυτικό λάδι μαζί με μπαχαρικά και καρύδια.
βήμα 5 απο 8
Πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές στα κρεμμύδια στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
βήμα 6 απο 8
Προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και την ντομάτα στο ζωμό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
βήμα 7 απο 8
Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε βότανα και σκόρδο στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα tkemali, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
βήμα 8 απο 8
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα απότομη, σκεπασμένη, για 10-12 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *