Μοσχάρι kharcho με πατάτες

Όταν πρόκειται για τη γεωργιανή κουζίνα, το khachapuri και το khinkali έρχονται αμέσως στο μυαλό. Θέλουμε να σας παρουσιάσουμε ένα άλλο νόστιμο πιάτο της Γεωργίας, τη σούπα kharcho. Αυτό είναι ένα πλούσιο, αλμυρό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα.

Μια χορταστική και παχιά σούπα kharcho σε κλασική έκδοση παρασκευάζεται σε ζωμό βοείου κρέατος με ρύζι, πολλά μπαχαρικά και βότανα. Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με υγιές κριθάρι από μαργαριτάρια.

Για να μαγειρέψετε μια πλούσια και παχιά σούπα kharcho, δεν χρειάζεται να έχετε εξαιρετικές γαστρονομικές ικανότητες. Απλά πρέπει να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα, ελεύθερο χρόνο και να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες βήμα προς βήμα που αναφέρονται στη συνταγή.

Η κλασική σούπα kharcho είναι φτιαγμένη από βόειο κρέας. Ο ζωμός σε αυτό το κρέας αποδεικνύεται μέτρια λιπαρός και πολύ πλούσιος, έτσι αυτό το πιάτο κορεσμένο καλά, δίνει δύναμη και ικανοποιεί την πείνα. Αυτό που χρειάζεστε για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα.

Η κλασική σούπα kharcho μαγειρεύεται σε μοσχάρι με σάλτσα δαμάσκηνου tkemali, βότανα και μπαχαρικά, αλλά στο σπίτι, πατάτες και σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες προστίθενται σε αυτό. Αυτή η συνταγή είναι κοντά στην κλασική και έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία της, μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεωργιανό πιάτο. Μαγείρεμα kharcho σε μια κανονική κατσαρόλα.

Είναι ασυνήθιστο για το άτομο μας να τρώει σούπα χωρίς πατάτες και η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει σούπες σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης των αγαπημένων της, έτσι ετοιμάζουμε kharcho σύμφωνα με τη ρωσική έκδοση - με πατάτες. Στη συνταγή, η παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα για kharcho προτείνεται να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας με την προσθήκη σάλτσας tkemali, επειδή δεν έχετε πάντα όλα τα συστατικά για το κλασικό γεωργιανό kharcho στο χέρι. Μια τέτοια σούπα προετοιμάζεται γρήγορα.

Η σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά δεν είναι μια κλασική εκδοχή ενός γεωργιανού πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα ενός μαγειρικού πειράματος των οικοδέσποινων μας. Η γεύση του kharcho θα δοθεί από την ξινότητα των αγγουριών τουρσί με σάλτσα tkemali ή πάστα ντομάτας και, φυσικά, γεωργιανά μπαχαρικά: khmeli-suneli ή utskho-suneli. Τα καρύδια προστίθενται στο kharcho για γεύση, γιατί δεν αρέσουν σε όλους. Το μαργαριτάρι κριθάρι για kharcho εμποτίζεται εκ των προτέρων. Θα έχετε ένα νόστιμο και νόστιμο σπιτικό γεύμα.

Η πικάντικη γεωργιανή σούπα kharcho μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα στο σπίτι σε αργή κουζίνα. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιούμε βόειο κρέας και μπορείτε να πάρετε τόσο φιλέτο όσο και ένα κομμάτι κρέας στο κόκαλο, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε λαχανικά με πάστα ντομάτας και μόνο τότε βάζουμε απλά τα υπόλοιπα υλικά και τα γεμίζουμε με νερό. Πατήστε το κουμπί και περιμένετε να είναι έτοιμη η αρωματική σούπα.