Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Γεωργιανό kharcho με καρύδια

Σούπα kharcho Δοχείο
Σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά

Η σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά δεν είναι μια κλασική εκδοχή ενός γεωργιανού πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα ενός μαγειρικού πειράματος των οικοδέσποινων μας. Η γεύση του kharcho θα δοθεί από την ξινότητα των αγγουριών τουρσί με σάλτσα tkemali ή πάστα ντομάτας και, φυσικά, γεωργιανά μπαχαρικά: khmeli-suneli ή utskho-suneli. Τα καρύδια προστίθενται στο kharcho για γεύση, γιατί δεν αρέσουν σε όλους. Το μαργαριτάρι κριθάρι για kharcho εμποτίζεται εκ των προτέρων. Θα έχετε ένα νόστιμο και νόστιμο σπιτικό γεύμα.

Συστατικά: χοιρινό, μοσχάρι στο κόκαλο, χοιρινό στο κόκκαλο, μαργαριτάρι κριθάρι, αγγουράκια τουρσί, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, σκόρδο, πάστα ντομάτας, καρύδια, καρύκευμα λυκίσκου-σουντέλι, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο, βότανα, νερό
Σούπα kharcho Multicooker Panasonic
Γεωργιανό Kharcho σε ένα multicooker

Σωστά - η σούπα kharcho και kharcho είναι διαφορετικά πιάτα. Τα Kharcho είναι κομμάτια κρέατος σε σάλτσα καρυδιών. Η σούπα Kharcho είναι μια παχιά σούπα φτιαγμένη από βόειο κρέας, ρύζι, σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού (τκλάπι, σατζαμπέλι, τκεμαλί), ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Λόγω της αδυναμίας εύρεσης όλων των συστατικών, επιτρέπεται η αντικατάσταση μιας τέτοιας σάλτσας με πάστα ντομάτας και δεν αρέσει σε όλους το καρύδι. Η αργή κουζίνα (σιγοβράζει το πρόγραμμα) βοηθά πάντα όλα τα υλικά να αποκαλύψουν τη γεύση τους και κάνει τη σούπα kharcho πλούσια και νόστιμη.

Συστατικά: μοσχάρι, ρύζι μπασμάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, καρυκεύματα (προαιρετικά), adjika, κόλιανδρο, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο, νερό, καρύδι

Τα 10 πιο χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Kharcho

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
καρυδιά 656 16.2 60.8 11.1
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
άσπρο ρύζι 365 7.1 0.7 78.7
δάφνη 313 7.6 8.4 48.7
Βοδινό κρέας 218 18.6 16 0
Τοματοπολτός 53.8 2.5 0.7 9.7
Cilantro 45 2 0.5 4
Καρότο 35 1.3 0.1 6.9