Kharcho με σκόρδο

Η σούπα Kharcho με ρύζι είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Μαγειρεμένη με κομμάτια βοδινού, καρύδια, λυκίσκο-σουνέλι και adjika, η σούπα είναι απίστευτα πλούσια, πικάντικη και νόστιμη! Το καλύτερο οικογενειακό γεύμα ποτέ!

Το Megrelian Kharcho με καρύδια είναι ένα απίστευτα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Μαγειρεμένη με βόειο κρέας και μπαχαρικά, η σούπα είναι απίστευτα γευστική και θρεπτική. Οι ελαφριές νότες καρυδιών προσθέτουν μια ξεχωριστή απόλαυση! Θέλω μόνο ένα συμπλήρωμα!

Η σούπα Kharcho είναι μια εφεύρεση της γεωργιανής κουζίνας, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες του κόσμου, προσαρμόζοντάς την στο γούστο σας. Η παραδοσιακή γεωργιανή σούπα μαγειρεύεται με αρνί, καυτερή πιπεριά, tkemali ή adjika. Η προσοχή σας καλείται στη σούπα Kharcho με κοτόπουλο, πατάτες και ρύζι.

Η σούπα Kharcho με ρύζι και πατάτες είναι μια άλλη ποικιλία από το διάσημο και χορταστικό πιάτο της Γεωργίας. Στη συνταγή μας, θα το μαγειρέψουμε με αρνί, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Η σούπα είναι τόσο ικανοποιητική που μπορεί να θεωρηθεί όχι μόνο το πρώτο πιάτο, αλλά και να το σερβίρει τολμηρά για το δεύτερο!

Η κλασική σούπα kharcho μαγειρεύεται σε μοσχάρι με σάλτσα δαμάσκηνου tkemali, βότανα και μπαχαρικά, αλλά στο σπίτι, πατάτες και σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες προστίθενται σε αυτό. Αυτή η συνταγή είναι κοντά στην κλασική, και έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία της, μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεωργιανό πιάτο. Μαγείρεμα kharcho σε μια κανονική κατσαρόλα.

Είναι ασυνήθιστο για το άτομο μας να τρώει σούπα χωρίς πατάτες και η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει σούπες σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης των αγαπημένων της, έτσι ετοιμάζουμε kharcho σύμφωνα με τη ρωσική έκδοση - με πατάτες. Στη συνταγή, η παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα για kharcho προτείνεται να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας με την προσθήκη σάλτσας tkemali, επειδή δεν έχετε πάντα όλα τα συστατικά για το κλασικό γεωργιανό kharcho στο χέρι. Μια τέτοια σούπα προετοιμάζεται γρήγορα.

Η σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά δεν είναι μια κλασική εκδοχή ενός γεωργιανού πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα ενός μαγειρικού πειράματος των οικοδέσποινων μας. Η γεύση του kharcho θα δοθεί από την ξινότητα των αγγουριών τουρσί με σάλτσα tkemali ή πάστα ντομάτας και, φυσικά, γεωργιανά μπαχαρικά: khmeli-suneli ή utskho-suneli. Τα καρύδια προστίθενται στο kharcho για γεύση, γιατί δεν αρέσουν σε όλους. Το μαργαριτάρι κριθάρι για kharcho εμποτίζεται εκ των προτέρων. Θα έχετε ένα νόστιμο και νόστιμο σπιτικό γεύμα.

Το χοιρινό kharcho με ρύζι και πατάτες, φυσικά, δεν είναι ένα πραγματικό γεωργιανό kharcho από βόειο κρέας, tkemali και ξηρούς καρπούς, αλλά μια ρωσική εκδοχή, επειδή οι σούπες μας περιλαμβάνουν πάντα πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Τα καρυκεύματα και οι ξηροί καρποί προστίθενται σε τέτοια kharcho σύμφωνα με τη γεωργιανή κουζίνα. Μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα, η οποία θα κάνει το kharcho μας νόστιμο, πλούσιο και με γεωργιανή γεύση.

Σωστά - η σούπα kharcho και kharcho είναι διαφορετικά πιάτα. Τα Kharcho είναι κομμάτια κρέατος σε σάλτσα καρυδιών. Η σούπα Kharcho είναι μια παχιά σούπα φτιαγμένη από βόειο κρέας, ρύζι, σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού (τκλάπι, σατζαμπέλι, τκεμαλί), ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Λόγω της αδυναμίας εύρεσης όλων των συστατικών, επιτρέπεται η αντικατάσταση μιας τέτοιας σάλτσας με πάστα ντομάτας και δεν αρέσει σε όλους το καρύδι. Η αργή κουζίνα (σιγοβράζει το πρόγραμμα) βοηθά πάντα όλα τα υλικά να αποκαλύψουν τη γεύση τους και κάνει τη σούπα kharcho πλούσια και νόστιμη.

Η γεύση της σούπας kharcho καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο μαγειρέματος, δηλαδή την ατονία του πιάτου, η οποία είναι δυνατή μόνο στο φούρνο. Μια αργή κουζίνα, η οποία διατηρεί υψηλή θερμοκρασία και δεν αφήνει τη σούπα να βράσει ενεργά, θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με όλα τα υλικά και η βάση των κλασικών είναι βοδινό, ρύζι, ξινή σάλτσα, τριμμένα καρύδια, σκόρδο και μπαχαρικά.

Η σούπα kharcho που παρασκευάζεται με το Polaris multicooker θα προσελκύσει όχι μόνο τους γνώστες της γεωργιανής κουζίνας. Η νοστιμιά του έγκειται τόσο στο σωστό σύνολο συστατικών, όσο και στο ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας αυτής της συσκευής, τη στεγανότητα του χώρου της, χάρη στην οποία διατηρούνται όλα τα αρώματα στη σούπα. Παίρνουμε τα κλασικά προϊόντα για kharcho: μοσχάρι, ρύζι, ξινή σάλτσα, καρύδια και μπαχαρικά.

Το Kharcho μαγειρεύει γρηγορότερα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης (40 λεπτά) και σε ένα απλό multicooker διαρκεί τουλάχιστον 1,5 ώρα. Η σούπα είναι πολύ αρωματική και νόστιμη, αν και μαγειρεύεται σε χοιρινά παϊδάκια και με την προσθήκη πατάτας, που αποκλείεται στην κλασική συνταγή. Τα καρύδια προστίθενται για γεύση καθώς συχνά του δίνουν μια μοβ απόχρωση.

Η κλασική σούπα kharcho μαγειρεύεται σε μοσχάρι ή αρνί, αλλά επειδή αυτά τα είδη κρέατος είναι αρκετά σπάνια στη χώρα μας, σε αυτή τη συνταγή καλείστε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα σε κινούμενα σχέδια με βάση το χοιρινό κρέας. Εκτός από το κρέας, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι, καρύδια, ξινή σάλτσα και μπαχαρικά. Αρχικά, το χοιρινό με σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται στη λειτουργία "Stew", στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά και το kharcho μαγειρεύεται στην ίδια λειτουργία. Οποιοδήποτε ρύζι είναι κατάλληλο για σούπα, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε έτοιμο πάστα ντομάτας, θα δώσει στο kharcho ένα πιο φωτεινό χρώμα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη νόστιμη γεωργιανή σούπα που ονομάζεται kharcho, αλλά δεν την παίρνει κάθε νοικοκυρά. Οι συνταγές για kharcho είναι ποικίλες, αλλά με βάση την κλασική έκδοση: η σούπα παρασκευάζεται με μοσχάρι, ρύζι, καρύδια και ξινή σάλτσα tkemali, την οποία αντικαθιστούμε με σάλτσα ντομάτας και χυμό ροδιού. Το πολυμαγειρικό Redmond θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα kharcho. Ετοιμάζουμε αυτήν την επιλογή με βάση το κοτόπουλο με πατάτες και ρύζι. Για εξοικονόμηση ενέργειας, χρησιμοποιούμε ένα multicooker. Σε αυτό, μας φαίνεται, η σούπα είναι ακόμα πιο νόστιμη και πιο πλούσια από ό, τι στη σόμπα.

Η πικάντικη γεωργιανή σούπα kharcho μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα στο σπίτι σε αργή κουζίνα. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιούμε βόειο κρέας και μπορείτε να πάρετε τόσο φιλέτο όσο και ένα κομμάτι κρέας στο κόκαλο, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε λαχανικά με πάστα ντομάτας και μόνο τότε βάζουμε απλά τα υπόλοιπα υλικά και τα γεμίζουμε με νερό. Πατήστε το κουμπί και περιμένετε να είναι έτοιμη η αρωματική σούπα.