Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Kharcho με καρύδια

Σούπα kharcho Δοχείο
Σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά

Η σούπα Kharcho με κριθάρι και τουρσιά δεν είναι μια κλασική εκδοχή ενός γεωργιανού πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα ενός μαγειρικού πειράματος των οικοδέσποινων μας. Η γεύση του kharcho θα δοθεί από την ξινότητα των αγγουριών τουρσί με σάλτσα tkemali ή πάστα ντομάτας και, φυσικά, γεωργιανά μπαχαρικά: khmeli-suneli ή utskho-suneli. Τα καρύδια προστίθενται στο kharcho για γεύση, γιατί δεν αρέσουν σε όλους. Το μαργαριτάρι κριθάρι για kharcho εμποτίζεται εκ των προτέρων. Θα έχετε ένα νόστιμο και νόστιμο σπιτικό γεύμα.

Συστατικά: χοιρινό, μοσχάρι στο κόκαλο, χοιρινό στο κόκκαλο, μαργαριτάρι κριθάρι, αγγουράκια τουρσί, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, σκόρδο, πάστα ντομάτας, καρύδια, καρύκευμα λυκίσκου-σουντέλι, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο, βότανα, νερό
Σούπα kharcho Multicooker Panasonic
Κλασικό χοιρινό kharcho με ρύζι και πατάτες σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό kharcho με ρύζι και πατάτες, φυσικά, δεν είναι ένα πραγματικό γεωργιανό kharcho από βόειο κρέας, tkemali και ξηρούς καρπούς, αλλά μια ρωσική εκδοχή, επειδή οι σούπες μας περιλαμβάνουν πάντα πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Τα καρυκεύματα και οι ξηροί καρποί προστίθενται σε τέτοια kharcho σύμφωνα με τη γεωργιανή κουζίνα. Μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα, η οποία θα κάνει το kharcho μας νόστιμο, πλούσιο και με γεωργιανή γεύση.

Συστατικά: χοιρινά παϊδάκια, λευκό ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, φρέσκες ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, σκόρδο, τκεμάλι, καρύδια, κόλιανδρο, μαϊντανό, καρύκευμα λυκίσκου-σουντέλι, φύλλα δάφνης, αλάτι, φυτικό έλαιο, νερό
Σούπα kharcho Multicooker Redmond
Γεωργιανό Kharcho σε ένα multicooker

Σωστά - η σούπα kharcho και kharcho είναι διαφορετικά πιάτα. Τα Kharcho είναι κομμάτια κρέατος σε σάλτσα καρυδιών. Η σούπα Kharcho είναι μια παχιά σούπα φτιαγμένη από βόειο κρέας, ρύζι, σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού (τκλάπι, σατζαμπέλι, τκεμαλί), ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Λόγω της αδυναμίας εύρεσης όλων των συστατικών, επιτρέπεται η αντικατάσταση μιας τέτοιας σάλτσας με πάστα ντομάτας και δεν αρέσει σε όλους το καρύδι. Η αργή κουζίνα (σιγοβράζει το πρόγραμμα) βοηθά πάντα όλα τα υλικά να αποκαλύψουν τη γεύση τους και κάνει τη σούπα kharcho πλούσια και νόστιμη.

Συστατικά: μοσχάρι, ρύζι μπασμάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, καρυκεύματα (προαιρετικά), adjika, κόλιανδρο, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο, νερό, καρύδι
Σούπα kharcho Multicooker Redmond
Κλασικό χοιρινό kharcho με ρύζι σε μια αργή κουζίνα

Η κλασική σούπα kharcho μαγειρεύεται σε μοσχάρι ή αρνί, αλλά επειδή αυτά τα είδη κρέατος είναι αρκετά σπάνια στη χώρα μας, σε αυτή τη συνταγή καλείστε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα σε κινούμενα σχέδια με βάση το χοιρινό κρέας. Εκτός από το κρέας, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι, καρύδια, ξινή σάλτσα και μπαχαρικά. Αρχικά, το χοιρινό με σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται στη λειτουργία "Stew", στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά και το kharcho μαγειρεύεται στην ίδια λειτουργία. Οποιοδήποτε ρύζι είναι κατάλληλο για σούπα, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε έτοιμο πάστα ντομάτας, θα δώσει στο kharcho ένα πιο φωτεινό χρώμα.

Συστατικά: χοιρινό, λευκό ρύζι, σάλτσα ντομάτας, καρύδι, κρεμμύδι, δάφνη, σκόρδο, καρύκευμα λυκίσκου, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι, νερό, αλάτι

Τα 10 πιο χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Kharcho

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
καρυδιά 656 16.2 60.8 11.1
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
άσπρο ρύζι 365 7.1 0.7 78.7
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
δάφνη 313 7.6 8.4 48.7
Τοματοπολτός 53.8 2.5 0.7 9.7
Cilantro 45 2 0.5 4
Βοδινό κρέας 218 18.6 16 0
Καρότο 35 1.3 0.1 6.9