Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Kharcho με ρύζι και πάστα ντομάτας

Σούπα kharcho Καζάν
Μοσχάρι kharcho με ρύζι, πατάτες και πάστα ντομάτας

Είναι ασυνήθιστο για το άτομο μας να τρώει σούπα χωρίς πατάτες και η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει σούπες σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης των αγαπημένων της, έτσι ετοιμάζουμε kharcho σύμφωνα με τη ρωσική έκδοση - με πατάτες. Στη συνταγή, η παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα για kharcho προτείνεται να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας με την προσθήκη σάλτσας tkemali, επειδή δεν έχετε πάντα όλα τα συστατικά για το κλασικό γεωργιανό kharcho στο χέρι. Μια τέτοια σούπα προετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά: μοσχάρι, λευκό ρύζι, κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο, τσεμαλί, πάστα ντομάτας, καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι, μαϊντανός, φύλλα δάφνης, αλάτι, φυτικό έλαιο, νερό
Σούπα kharcho Multicooker
Γεωργιανό Kharcho σε ένα multicooker

Σωστά - η σούπα kharcho και kharcho είναι διαφορετικά πιάτα. Τα Kharcho είναι κομμάτια κρέατος σε σάλτσα καρυδιών. Η σούπα Kharcho είναι μια παχιά σούπα φτιαγμένη από βόειο κρέας, ρύζι, σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού (τκλάπι, σατζαμπέλι, τκεμαλί), ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Λόγω της αδυναμίας εύρεσης όλων των συστατικών, επιτρέπεται η αντικατάσταση μιας τέτοιας σάλτσας με πάστα ντομάτας και δεν αρέσει σε όλους το καρύδι. Η αργή κουζίνα (σιγοβράζει το πρόγραμμα) βοηθά πάντα όλα τα υλικά να αποκαλύψουν τη γεύση τους και κάνει τη σούπα kharcho πλούσια και νόστιμη.

Συστατικά: μοσχάρι, ρύζι μπασμάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, καρυκεύματα (προαιρετικά), adjika, κόλιανδρο, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο, νερό, καρύδι

Τα 10 πιο χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Kharcho

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
Τοματοπολτός 53.8 2.5 0.7 9.7
άσπρο ρύζι 365 7.1 0.7 78.7
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
δάφνη 313 7.6 8.4 48.7
Καρότο 35 1.3 0.1 6.9
Πατάτα 77 2 0.4 16.3
καρυδιά 656 16.2 60.8 11.1
Χόρτα 32.6 1.9 1 3.9