Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα κρέατος
  3. ➠ Κασλάμα
  4. ➠ Αρνί khashlama με μελιτζάνα

Αρνί khashlama με μελιτζάνα

0
1668
Κουζίνα αρμενικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 65,9 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 130 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4 γρ.
Λίπη * 4,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 7,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αρνί khashlama με μελιτζάνα
Περιεχόμενο

Το αρνί khashlama με μελιτζάνα ανήκει στα κλασικά της καυκάσιας κουζίνας. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με το κρέας, απορροφά γρήγορα τα αρώματα των μπαχαρικών και των μπαχαρικών και δεν βράζει για μακροχρόνιο στιφάδο. Ετοιμάζουμε khashlama με την προσθήκη μπύρας, η οποία θα είναι η αρμενική έκδοση του πιάτου. Εάν μαγειρεύετε khashlama σε ειδικό καζάνι του Αφγανιστάν (στο οποίο το πιάτο μαγειρεύεται υπό πίεση), ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε ένα κανονικό καζάνι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 15
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
βήμα 2 απο 15
Βάλτε τις ντομάτες σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό για 2 λεπτά.
βήμα 3 απο 15
Στη συνέχεια, ψύξτε τα με κρύο νερό και αφαιρέστε τα απαλά.
βήμα 4 απο 15
Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μεγάλες φέτες.
βήμα 5 απο 15
Αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα διαφράγματα από τις πιπεριές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το πιπέρι και κόψτε το επίσης σε μισά δαχτυλίδια.
βήμα 6 απο 15
Ξεπλύνετε το αρνί και κόψτε το σε μερίδες.
βήμα 7 απο 15
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε μελιτζάνες, καρότα και πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Η χοντρή κοπή λαχανικών είναι απαραίτητη για την παρασκευή khashlama.
βήμα 8 απο 15
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
βήμα 9 απο 15
Στο κάτω μέρος του καζάνι (στη συνταγή για το καζάνι του Αφγανιστάν), τοποθετήστε ένα μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.
βήμα 10 απο 15
Βάλτε φέτες ντομάτας και μισούς δακτυλίους γλυκού πιπεριού στο κρεμμύδι.
βήμα 11 απο 15
Τοποθετήστε τα κομμάτια του αρνιού πάνω τους και πασπαλίστε τα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
βήμα 12 απο 15
Γεμίστε το καζάνι από πάνω με στρώσεις κρέατος, εναλλάσσοντάς το με λαχανικά (κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές) και πασπαλίστε κάθε στρώση με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Κορυφή με καρότα και πατάτες.
βήμα 13 απο 15
Καλύψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε σκόρδο και ρίξτε μπύρα πάνω από το khashlama.
βήμα 14 απο 15
Κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε το πιάτο σε κανονικό καζάνι για 2,5 ώρες. Στο καζάνι του Αφγανιστάν, θα είναι έτοιμο σε 1-1,5 ώρες.
βήμα 15 απο 15
Μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να ανοίξετε το καζάνι. Αρνί khashlama με μελιτζάνα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *