Αρμενικό στυλ μοσχάρι khashlama-μια βήμα προς βήμα συνταγή για μαγείρεμα με μια φωτογραφία

Αρμενικό βόειο κρέας khashlama

1351

Κουζίνα αρμενικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 57,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 240 ώρες

Πρωτεΐνες * 3,5 γρ.

Λίπη * 2,8 γρ.

Υδατάνθρακες* 7,2 γρ.

Περιεχόμενο

Το μοσχάρι khashlama ανήκει στην κατηγορία των παχιών καυκάσιων σούπας που παρασκευάζονται από μεγάλη ποσότητα κρέατος και λαχανικών με μπαχαρικά και βότανα. Η Khashlama στα αρμενικά είναι μια ποικιλία από αυτά. Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, έτσι ώστε τα υλικά να μην καούν και πρακτικά στο δικό τους χυμό, προστίθεται μόνο λίγη μπύρα για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύκλους και τις μισές τις βάζουμε στον πάτο των πιάτων για να κάνουμε χασλάμα.

Πλένετε το βόειο κρέας με κόκαλο, κόβετε σε μεσαία κομμάτια και απλώνετε πάνω από τις ντομάτες. Αλατίστε το κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε κύκλους. Βάλτε τα μισά από αυτά τα λαχανικά στο κρέας σε μια ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίστε λίγο με αλάτι.

Στη συνέχεια απλώνουμε τη μισή μελιτζάνα κομμένη σε κύκλους. Αλατίστε τα και αυτά λίγο.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε τη μισή πιπεριά πάνω από τις μελιτζάνες. Πασπαλίστε το πιπέρι με τριμμένη πάπρικα.

Στη συνέχεια, στρώνουμε το δεύτερο στρώμα λαχανικών με την ίδια σειρά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε πάνω από τις μελιτζάνες.

Πασπαλίστε τη δεύτερη στρώση μελιτζάνας με πάπρικα και προσθέστε ελαφριά μπύρα στα υλικά.

Καλύψτε ολόκληρο το πιάτο με κομμάτια πιπεριάς.

Τοποθετήστε το khashlama σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Σιγοβράζουμε το khashlama σε χαμηλή φωτιά για 3-3,5 ώρες. Μην ανακατεύετε το πιάτο κατά το βράσιμο.

Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα σε ένα πιάτο.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστή κατσαρόλα.

Βάλτε τις βραστές πατάτες σε μερίδες, απλώστε το μαγειρεμένο χασλάμα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Αρμενικό βόειο κρέας khashlama

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Χασλάμα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

Khashlama στα αρμενικά από μοσχάρι με πατάτες

Αρνί khashlama στα τζάμπα

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό khashlama στο σπίτι

Χασλάμα κοτόπουλου με πατάτες

Αρνί khashlama στη μπύρα

Χοιρινό khashlama σε μια φωτιά σε ένα καζάνι

Χασλάμα κοτόπουλου στη σόμπα

Γεωργιανό μοσχάρι khashlama από βόειο κρέας

Αρνί khashlama με πατάτες

Αρμενικό khashlama από χοιρινό κρέας

Μοσχάρι khashlama με πατάτες σε ένα καζάνι

Αφήστε ένα σχόλιο