Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα κρέατος
  3. ➠ Κασσλάμα
  4. ➠ Μοσχάρι khashlama σε ένα καζάνι

Μοσχάρι khashlama σε ένα καζάνι

0
1741
Κουζίνα αρμενικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 77,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 210 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,5 γρ.
Λίπη * 4,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 9,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μοσχάρι khashlama σε ένα καζάνι
Περιεχόμενο

Το Khashlama, ως παραδοσιακό πιάτο της αρμενικής κουζίνας, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε νοικοκυρά, ακολουθώντας την τεχνολογία της συνταγής. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί λόγω μακροχρόνιου μαγειρέματος κρέατος με λαχανικά και λιγότερα λαχανικά τοποθετούνται στο πιάτο από το κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε khashlama τόσο σε ένα καζάνι όσο και σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 16
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι μοσχάρι με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
βήμα 2 απο 16
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μεσαίες φέτες. Αποθηκεύστε το χυμό από την κοπή ντομάτας για το βράσιμο.
βήμα 3 απο 16
Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ξεπλύνετε το πιπέρι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε καλαμάκια.
βήμα 4 απο 16
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
βήμα 5 απο 16
Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα (κόλιανδρο, βασιλικό και μαϊντανό) και κόψτε τα σε κομμάτια. Σε αυτό το πιάτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα χόρτα σε φακελάκια.
βήμα 6 απο 16
Κόψτε το βόειο κρέας (κρέας μαζί με το κόκαλο) σε κομμάτια στο μέγεθος ενός κουτιού σπιρτόκουτου.
βήμα 7 απο 16
Βάλτε τη μισή ψιλοκομμένη ντομάτα σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα στο πρώτο στρώμα. Χρειάζεστε ένα στρώμα ντομάτας πάχους 2-3 εκ. Αυτό εξαρτάται από τον όγκο των πιάτων σας. Εάν δεν υπάρχουν αρκετές ντομάτες, κόψτε περισσότερο.
βήμα 8 απο 16
Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μισό) στη δεύτερη στρώση.
βήμα 9 απο 16
Απλώστε το μισό πιπέρι στην τρίτη στρώση.
βήμα 10 απο 16
Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα χόρτα στο τέταρτο στρώμα.
βήμα 11 απο 16
Πασπαλίστε το μοσχάρι σε φέτες με αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας και ανακατέψτε καλά.
βήμα 12 απο 16
Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα λαχανικά και τοποθετήστε το αποφλοιωμένο σχοινόπρασο πάνω από αυτό.
βήμα 13 απο 16
Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα στο κρέας με την αντίστροφη σειρά: χόρτα, πιπεριές, κρεμμύδια και το πάνω στρώμα πρέπει πάντα να είναι ντομάτες. Ρίξτε ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα, χυμό από ψιλοκομμένες ντομάτες μέχρι λαχανικά και κρέας και τοποθετήστε τα όλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το khashlama αρχίζει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το για 1,5-2 ώρες κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
βήμα 14 απο 16
Μετά από 1,5 ώρα, αν θέλετε περισσότερο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
βήμα 15 απο 16
Στη συνέχεια, βάζετε αποφλοιωμένες πατάτες και κομμάτια κυδώνι στο καζάνι. Είναι αυτή που θα δώσει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση γεύσης. Σβήστε το khashlama για άλλα 40 λεπτά και μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.
βήμα 16 απο 16
Το μοσχάρι khashlamu σε ένα καζάνι είναι έτοιμο. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μερίδες και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *