Χασλάμα κοτόπουλου με πατάτες

Συνιστούμε τη χρήση μηρών κοτόπουλου ή ποδιών - δίνουν πλούσιο ζωμό και περιέχουν επαρκή ποσότητα κρέατος. Στεγνώστε τα μέρη του κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία σόμπας. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο και αρχίζουμε να βάζουμε λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.

Καθαρίζουμε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, πλένουμε και κόβουμε σε χοντρούς κύκλους. Τα μοιράζουμε πάνω από το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από σπόρους και κοτσάνια, μετά τις οποίες κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές μετά τα καρότα.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Τα απλώνουμε πάνω από μια στρώση πιπεριές

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε το ίχνος από το κοτσάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το με ένα μαχαίρι. Βάζουμε το σκόρδο και τις ντομάτες στο καζάνι μετά τις πατάτες.

Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και μετά ρίχνουμε μέσα την μπύρα.

Κλείστε το khashlama με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώνουμε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε με χαμηλή βράση για μια ώρα μέχρι το κοτόπουλο να είναι εντελώς μαλακό. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το hashlam. Επιπλέον, δεν συνιστάται ακόμη και το άνοιγμα του καπακιού κατά την κατάσβεση. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας του κρέατος με ένα λεπτό μαχαίρι.

Σερβίρετε το τελειωμένο khashlama ζεστό, απλώνοντάς το σε βαθιά μπολάκια μαζί με το ζωμό.