Χοιρινό khashlama στη μπύρα
0
1352
Κουζίνα
αρμενικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
106,3 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,8 γρ.
Λίπη *
13,7 γρ
Υδατάνθρακες*
6,1 γρ.
Το Khashlama που παρασκευάζεται με μπύρα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση ψωμιού. Είναι απλά αδύνατο να επιτευχθεί μια τέτοια ιδιαίτερη γεύση σε νερό ή ζωμό. Μην ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ - εξατμίζεται εντελώς κατά το μαγείρεμα. Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος - χωρίς αυτά τα συστατικά, το khashlama θα είναι ελλιπές.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε το khashlama, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με χοντρό τοίχο - ένα καζάνι ή μια βαριά κατσαρόλα. Βάλτε το μισό κρεμμύδι στον πάτο σε μια πυκνή στρώση. Στη συνέχεια μοιράζουμε το χοιρινό. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι, κύμινο, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και μοιράστε το μισό της συνολικής ποσότητας στο κρέας με ολόκληρες σκελίδες. Στη συνέχεια, απλώστε το πιπέρι, ελαφρά αλάτι. Απλώνουμε τις ντομάτες πάνω από το πιπέρι, επίσης αλάτι. Στρώνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με την τελευταία στρώση. Ρίχνουμε μπύρα στο καζάνι.
Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε στη σόμπα. Αφήστε το khashlama να βράσει, μετά από το οποίο η θερμοκρασία της σόμπας μειώνεται στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το πιάτο για δύο ώρες, διατηρώντας μια μικρή βράση. Δεν χρειάζεται ανάδευση. Το κρέας πρέπει να σιγοβράζει σε έναν πλούσιο ζωμό μπύρας. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο το khashlama. Chιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι και ρίξτε το σε ένα καζάνι. Επίσης αλέστε το υπόλοιπο σχοινόπρασο και τοποθετήστε το δίπλα στα μυρωδικά.
Καλή όρεξη!