Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα κρέατος
  3. ➠ Κασσλάμα
  4. ➠ Αρνί khashlama στα τζάμπα

Αρνί khashlama στα τζάμπα

0
2131
Κουζίνα Αζερμπαϊτζάν
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 142,7 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.
Λίπη * 14,8 γρ
Υδατάνθρακες* 12,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αρνί khashlama στα τζάμπα
Περιεχόμενο

Το Khashlma είναι ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο της καυκάσιας κουζίνας και όλοι οι λαοί του Καυκάσου το μαγειρεύουν με διαφορετικούς τρόπους. Το αμετάβλητο συστατικό είναι πάντα το κρέας, στην περίπτωση αυτή το αρνί. Είναι μαγειρεμένο στο δικό του χυμό, ανακατεμένο με έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών και αποδεικνύεται απίστευτα απαλό, τρυφερό και αρωματικό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε khashlama σε στυλ Αζερμπαϊτζάν.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Αρχικά, ετοιμάστε το αρνί: πασπαλίστε τα παϊδάκια με λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τρίψτε τα μπαχαρικά στο κρέας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε καυτή κατάσταση και τηγανίζετε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
βήμα 2 απο τα 7
Μετά το τηγάνισμα, αφήστε τα παϊδάκια σε ένα τηγάνι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
βήμα 3 απο τα 7
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους με ένα μαχαίρι. Απλώνουμε τα δαχτυλίδια στα τηγανητά παϊδάκια.
βήμα 4 απο τα 7
Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε το ίχνος από το κοτσάνι και τις κόβουμε σε διαμήκη μισά. Απελευθερώστε τις πιπεριές από το κοτσάνι και τους σπόρους, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Βάλτε τις πιπεριές στο κρεμμύδι, και πάνω τους - τις ντομάτες, κομμένες.
βήμα 5 απο τα 7
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Απλώνουμε τις πατάτες πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
βήμα 6 απο τα 7
Ρίξτε ζωμό λαχανικών στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μόνο νερό. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα κόλιανδρο με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε τις πατάτες. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το khashlama σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες - θα χρειαστούν περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά.
βήμα 7 απο τα 7
Μεταφέρουμε το τελειωμένο khashlama σε στυλ Αζερμπαϊτζάν σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *