Χασλάμα σε στυλ τσουβάς από κοτόπουλο
0
1366
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
84,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,2 γρ.
Λίπη *
8,8 γρ
Υδατάνθρακες*
10,2 γρ
Εάν συγκρίνετε διαφορετικές συνταγές khashlama, θα παρατηρήσετε ότι η έκδοση σε στυλ Chuvash περιλαμβάνει μια μικρότερη ποικιλία λαχανικών. Η βάση του πιάτου είναι πατάτες, καρότα και κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο. Όλα μαγειρεύονται μαζί σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Το αν θα τηγανίζουμε ή όχι τα υλικά πριν το βράσιμο είναι θέμα γούστου και συνήθειας. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από ελαφρύ καστανό χρώμα των συστατικών, ο γευστικός πλούτος του khashlama είναι αισθητά υψηλότερος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την προετοιμασία του khashlama, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τα κρεατικά μέρη του κοτόπουλου: πόδια ή μπούτια κοτόπουλου και μηρούς ξεχωριστά. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τη φλούδα από πατάτες και καρότα, ξεπλύνετε τις ρίζες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Απελευθερώστε το σκόρδο από το φλοιό.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια στέλνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το κοτόπουλο από πάνω. Τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά.
Ρίχνουμε νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα νερού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: εάν θέλετε ένα χασλάμα που μοιάζει με σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό. Κλείστε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Σιγοβράζουμε το πιάτο για σαράντα έως πενήντα λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στο τέλος της διαδικασίας, τρυπάμε το κοτόπουλο με ένα λεπτό μαχαίρι - αν η λεπίδα μπήκε χωρίς την παραμικρή αντίσταση, το khashlama είναι έτοιμο. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, το απλώνουμε σε μερίδες και ρίχνουμε ζωμό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή όρεξη!