Χουσλάμα χοιρινού τύπου Τσουβάς
0
1624
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
123,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5 γρ.
Λίπη *
10,4 γρ
Υδατάνθρακες*
7,1 γρ.
Στον Καύκασο, το khashlama θεωρείται παραδοσιακό πιάτο και κάθε έθνος προετοιμάζει αυτό το πιάτο με τον δικό του τρόπο. Η εκδοχή khashlama στα τσουβασιζικά περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα πατάτας, λόγω της οποίας ο κορεσμός αυτών των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά. Το khashlama σε στυλ Τσουβάς είναι ιδιαίτερα καλό τις κρύες μέρες του χειμώνα: θα σας ζεστάνει, θα σας δώσει δύναμη και, όπως πάντα, θα σας ευχαριστήσει με την πλούσια γεύση του.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε ένα κομμάτι χοιρινό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στις ίνες σε μικρά κομμάτια. Τα παϊδάκια είναι ιδανικά για khashlama - είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα ίχνη του κοτσανιού και κόβουμε κάθε ντομάτα σε εγκάρσιους κύκλους. Πλένουμε την πιπεριά, την απελευθερώνουμε από το κοτσάνι και τους σπόρους και την κόβουμε σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.
Κλείνουμε το ταψί με καπάκι και το βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρεύετε το khashlama σε μέτρια φωτιά μέχρι να απελευθερωθεί λίγο υγρό. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το πιάτο για δύο έως δυόμισι ώρες. Δεν χρειάζεται ανάδευση. Απλώνουμε το τελειωμένο χασλάμα σε μερίδες και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!