Σπίτι
➠ Bωμί στο σπίτι
➠ Bωμί σε αρτοποιείο
➠ Breadωμί προζύμι ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

Breadωμί προζύμι ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

2221

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 151,4 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 8 γρ.

Λίπη * 3,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 26,1 γρ.

Breadωμί προζύμι ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

Περιεχόμενο

Με μεγάλη χαρά θέλω να μοιραστώ μια εξαιρετική συνταγή για τραγανό και υγιεινό ψωμί προζύμι ολικής άλεσης που παρασκευάζεται σε παρασκευαστή ψωμιού. Το αρωματικό ψωμί λαμβάνεται με μια λεπτή και αέρινη ψίχα και μια ορεκτική κρούστα. Μαγειρέψτε και θα το λατρέψετε!

Συστατικά

Προζύμιο 125 ml. Αλας 1 κουτ Μέλι 1 κουταλιά της σούπας Αγελαδινό γάλα 185 ml. Βούτυρο 25 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως (σιτάρι) 440 γρ Ξηρή μαγιά 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε υγιεινό ψωμί. Βγάλτε τη μίζα από το ψυγείο σε περίπου 8-10 ώρες.

Βάλτε μέλι και βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ, ρίξτε γάλα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί.

Προσθέστε προζύμι, αλάτι και ξηρή μαγιά ταχείας δράσης στη θερμαινόμενη μάζα. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι ολικής άλεσης. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ με μια μηχανή ψωμιού και κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Κλείστε το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Στο πλαίσιο της συσκευής, επιλέξτε το πρόγραμμα Νο 3 "Γαλλικό ρολό", η κρούστα είναι μεσαία. Ενεργοποιήστε τη συσκευή. Η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει.

Αφού περάσουν 30 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Η ζύμη θα αυξηθεί αρκετά σε όγκο.

Κλείστε το κάλυμμα του οργάνου. Αρχίζει η διαδικασία ψησίματος και μετά ξεκινά η διαδικασία ψησίματος. Στο τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε προσεκτικά το ψωμί ολικής αλέσεως.