Breadωμί από προζύμι στο παρασκευαστή ψωμιού Mulinex
0
3034
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
241,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
210 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
1,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
49,8 γρ
Για όσους αντιπαθούν τη βιομηχανική μαγιά για οποιονδήποτε λόγο, ένα προϊόν προζύμι είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση στο σπιτικό ψωμί. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε προζύμι σίκαλης και να πάρετε τόσο αλεύρι σίκαλης όσο και σιτάρι σε σχεδόν ίσες αναλογίες. Ένα τέτοιο ψωμί θα έχει μια κατακόκκινη, πυκνή και αέρινη κρούστα, μια πορώδη υγρή ψίχα και μια ελαφριά λεπτή ξινίλα. Η συνταγή είναι για ένα κιλό καρβέλι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστάται να μουλιάζετε τους ηλιόσπορους εκ των προτέρων, τουλάχιστον μερικές ώρες πριν από την έναρξη του ζυμώματος της ζύμης. Η υφή τους θα γίνει πιο απαλή και θα συνδυαστεί με μεγαλύτερη επιτυχία με ψίχα ψωμιού. Ζεσταίνουμε το νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε ζεστή κατάσταση, το ρίχνουμε στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε προζύμι σίκαλης, μουσκεμένους σπόρους και αλάτι. Ρίξτε και τα δύο είδη αλευριού πάνω από τα υγρά: σιτάρι και σίκαλη.
Τοποθετούμε το μπολ με τα υλικά στη μηχανή ψωμιού. Κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε το πρόγραμμα "French bun" - σε αυτή τη λειτουργία, το ψωμί βγαίνει πάντα με μια ιδιαίτερα τραγανή και αέρινη κρούστα. Πιέστε το βάρος - 1 κιλό. Στη συνέχεια, πατάμε το κουμπί έναρξης - η συσκευή θα αρχίσει να ζυμώνει σύμφωνα με αυτό το πρόγραμμα, στη συνέχεια να διορθώνει και στη συνέχεια να ψήνει ψωμί.
Καλή όρεξη!