Κεφίρ ψωμί σε αρτοποιείο

Κανένα τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς ψωμί. Από τις πολλές συνταγές για το ψήσιμο ψωμιού στο ψωμί της Panasonic, επιλέξτε αυτή που αρέσει περισσότερο στην οικογένειά σας για εσάς. Weήνουμε ψωμί με κεφίρ και μείγμα σιταριού και αλεύρι ολικής αλέσεως.

Το ψωμί χωρίς μαγιά, ως πιο χρήσιμο και σωστό, παρασκευάζεται συνήθως από ένα μείγμα δύο τύπων αλευριού, με βάση ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή προζύμι. Ένα τέτοιο ψωμί είναι λιγότερο εμφανές σε εμφάνιση, σε σύγκριση με το ψωμί μαγιάς, αλλά είναι πιο χορταστικό, περιέχει λιγότερες θερμίδες και απορροφάται καλά από το σώμα. Και το ψήσιμο αυτού του ψωμιού απαιτεί λιγότερο χρόνο. Weήνουμε ψωμί σε ένα ψωμί της Panasonic.

Για τους λάτρεις του σπιτικού ψωμιού, προσφέρεται μια συνταγή βασισμένη στο κεφίρ. Η ζύμη χωρίς μαγιά είναι πιο πυκνή σε υφή, αλλά πολύ πιο υγιεινή. Το ψωμί ψήνεται πολύ γρήγορα, σε 1 ώρα. Η ζύμη στο κεφίρ δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε όλο το διοξείδιο του άνθρακα να μην βγαίνει από αυτό. Το ψωμί ψήνεται στη λειτουργία ελάχιστου χρόνου.

Το ψωμί στο κεφίρ σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Redmond είναι εύκολο και γρήγορο, καθώς δεν χρειάζεται χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη. Προετοιμάζεται μόνο στα προγράμματα "Ζύμωμα" και "akingήσιμο". Ένα τέτοιο ψωμί θα γίνει αφράτο, νόστιμο και με απαλή κρούστα. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για σούπα και κυρίως πιάτο, αλλά και για σάντουιτς.

Υπάρχουν αρκετές ιρλανδικές συνταγές ψωμιού και κάθε μία διακρίνεται είτε από ειδικά πρόσθετα είτε από μια εξαιρετική διαδικασία προετοιμασίας.Ωστόσο, οι περισσότεροι ειδικοί στη μαγειρική πιστεύουν ότι το πραγματικό ιρλανδικό ψωμί είναι ένα γρήγορο φούρνο που βασίζεται σε κεφίρ, αλεύρι ολικής αλέσεως και σόδα. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα, αρωματίζεται με μπαχαρικά και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Αυτό το ψωμί δεν περιέχει μαγιά και είναι ιδανικό για διατροφολόγους.

Πολύ μαλακό και ευάερο ψωμί. Ζυμώστε τη ζύμη με βάση το κεφίρ, προσθέστε επίσης μαγιά, αυτή τη φορά - φρέσκια. Για να κάνετε το προϊόν νόστιμο, με τη σωστή υφή και λεπτή κρούστα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις αναφερόμενες αναλογίες. Για τους σκοπούς αυτούς, δεν παραμελούμε τη χρήση οργάνων μέτρησης.

Προσφέρουμε μια συνταγή για αρωματικό ψωμί σίκαλης με κεφίρ. Ένα ωραίο μπόνους είναι η απουσία μαγιάς. Για ευελιξία και χαλάρωση της ζύμης, χρησιμοποιούμε μαγειρική σόδα, για αρωματισμό - πικάντικα βότανα. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί, φυσικά, σε μια μηχανή ψωμιού σε λειτουργία γρήγορου ζυμώματος ή μπορείτε να κάνετε αυτήν τη διαδικασία με τα χέρια σας. Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε τη μάζα του ψωμιού στο χέρι για να δείξουμε πώς μοιάζει η ζύμη πριν το ψήσιμο. Αφού το ψωμί είναι έτοιμο, προτείνουμε να αλείψετε την κρούστα με σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα. Αυτό το ψωμί θα είναι η τέλεια προσθήκη στις σούπες.

Υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που αποφεύγουν τη μαγιά για διάφορους λόγους. Και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα κουλούρια, το αρωματικό ψωμί και άλλα αέρινα αρτοσκευάσματα, γιατί όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να προστεθεί μαγιά. Για παράδειγμα, ψωμί - ζυμώστε τη ζύμη με κεφίρ και σόδα. Αυτό θα προσφέρει ένα πορώδες ψίχουλο και μια οικεία υφή ψωμιού.

Εάν θέλετε να ψήσετε ψωμί χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε να ζυμώσετε τη ζύμη με κεφίρ. Δίνει ελαφρότητα και λαμπρότητα - το ψωμί δεν θα αποδειχθεί βαρύ. Δεδομένου ότι η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης μαγειρική σόδα, δεν συνιστάται να ζυμώνετε μια τέτοια ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι φυσαλίδες αέρα που απελευθερώνονται κατά την αντίδραση σόδας με κεφίρ απλά θα εξατμιστούν εκ των προτέρων. Επομένως, για το ψήσιμο, επιλέγουμε ένα πρόγραμμα σε επιταχυνόμενη λειτουργία.

Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ψωμί χωρίς μαγιά με αλεύρι σίκαλης. Αυτός ο τύπος αλευριού παράγει μια βαριά, κολλώδη ζύμη και είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι υπάρχουν συστατικά που θα προσθέσουν αέρα. Πρώτον, αυτό είναι κεφίρ με σόδα, και δεύτερον, είναι η προσθήκη συγκεκριμένης ποσότητας αλεύρου σίτου. Το τελικό προϊόν είναι χαμηλού πορώδους, με πυκνή κρούστα. Μετά το ψήσιμο, φροντίστε να αφήσετε το καρβέλι να κρυώσει τελείως, έτσι ώστε το ψίχουλο να σταθεροποιηθεί και τελικά να πάρει μορφή.

Η ζύμη ψωμιού συνήθως ζυμώνεται σε νερό χρησιμοποιώντας μαγιά. Αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς αυτά, χρησιμοποιώντας άλλα υγρά: γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ. Στο κεφίρ, το έτοιμο ψωμί είναι πάντα μεσαίας πυκνότητας, μάλλον πορώδες και "ελαστικό". Η κρούστα αποδεικνύεται λιγότερο χρυσή σε σύγκριση με τις επιλογές ψωμιού με μαγιά στο νερό, αλλά το ψίχουλο μπορεί να υπερηφανεύεται για έντονους πόρους, οι οποίοι φαίνονται ιδιαίτερα όμορφοι στην κοπή ενός ψυγμένου προϊόντος.

Το ψωμί σίκαλης έχει μια εξαιρετική τραγανή κρούστα και μια νόστιμη ψίχα με μια ευχάριστη ξινίλα. Είναι γενικά αναγνωρισμένο ότι τα αρτοσκευάσματα σίκαλης είναι πολύ υγιεινά για το σώμα, οπότε πάρτε αυτή τη συνταγή ψωμιού σίκαλης σε υπηρεσία και χρησιμοποιήστε την για υγεία.

Μια καλή συνταγή άζυμου ψωμιού που πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή σας. Θα προσελκύσει τους λάτρεις της σωστής διατροφής και εκείνους που ακολουθούν το σχήμα τους.