Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Bωμί με ξηρή μαγιά σε μηχανή ψωμιού

Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Breadωμί καλαμποκιού σε φούρνο Panasonic

Για τους χαρούμενους ιδιοκτήτες μιας μηχανής ψωμιού Panasonic, προσφέρεται μια συνταγή για ψωμί με καλαμποκάλευρο. Η διαδικασία ψησίματος σε αυτό το μοντέλο της παρασκευής ψωμιού είναι απλή: βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ, ενεργοποιήστε το επιθυμητό πρόγραμμα και βγάλτε το τελικό ψωμί. Ένα τέτοιο ψωμί, αν και είναι πιο χρήσιμο και δεν μπαγιάζει για αρκετές ημέρες, έχει κάποιες ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία. Το αλεύρι καλαμποκιού δεν φουσκώνει καλά με τη μαγιά, έτσι προστίθεται αλεύρι σίτου σε αναλογία τουλάχιστον 3/2. Κατά το ψήσιμο με το πρόγραμμα Basic Bread, μια φραντζόλα μεσαίας και κανονικής πυκνότητας. Στο πρόγραμμα "Γαλλικό" ψωμί, το καρβέλι θα αποδειχθεί ψηλό και αφράτο.

Συστατικά: αλεύρι σίτου, αλεύρι καλαμποκιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ξηρή μαγιά, φυτικό έλαιο, νερό
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Breadωμί ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

Το σπιτικό ψωμί δεν ταιριάζει με τα αρτοσκευάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι και πιο αρωματικό και πιο νόστιμο και είναι απολύτως ασφαλές σε ποιότητα και σύνθεση. Εάν έχετε μηχανή ψωμιού, η παρασκευή σπιτικού ψωμιού δεν προκαλεί καθόλου δυσκολίες: απλά πρέπει να βάλετε τα μετρημένα συστατικά στο μπολ και να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η συσκευή θα ζυμώσει τη ζύμη και θα δημιουργήσει όλες τις προϋποθέσεις για απόδειξη και θα ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι να γίνει τραγανή.

Συστατικά: νερό, φυτικό έλαιο, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σπόροι λιναριού, πίτουρο σίκαλης, ξηρό γάλα, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι σίτου, ξηρή μαγιά
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Breadωμί σίκαλης ολικής αλέσεως σε αρτοποιείο

Όταν επιλέγετε ψωμί, συχνά αξίζει να προτιμάτε τις επιλογές ολικής αλέσεως, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινές. Τόσο ως προς τη σύνθεση όσο και ως προς τη διαδικασία της πέψης από τον οργανισμό. Οι ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού μπορούν να πειραματιστούν ατελείωτα με διαφορετικούς τύπους ψωμιού: δημητριακά ολικής αλέσεως, πίτουρο και άλλα χρήσιμα πρόσθετα. Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθείτε τις αναφερόμενες αναλογίες μιας συγκεκριμένης συνταγής, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες και το ψωμί να αποδεικνύεται πορώδες και νόστιμο.

Συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, ξηρή μαγιά, αγελαδινό γάλα, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, νερό, φυτικό έλαιο
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Bωμί στο Redmond Bread Maker 1911

Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού μαγιάς στη δημοφιλή μηχανή ψωμιού Redmond. Θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι σίτου και σίκαλης, θα προσθέσουμε ξηρή βύνη για γεύση και χρώμα. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται μαλακό, πορώδες, πολύ αρωματικό και με όμορφη κατακόκκινη κρούστα. Σε ζεστή μορφή, ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ νόστιμο από μόνο του - η γεύση του είναι πλούσια, με μια μικρή ξινίλα και ξεκινά με μεγάλη επιτυχία από μια τραγανή κρούστα με υφή. Όταν κρυώσει, είναι ιδανικό για τεμαχισμό και είναι κατάλληλο για σάντουιτς.

Συστατικά: νερό, αλεύρι σίτου, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, ξηρή μαγιά, ζύμη βύνης σίκαλης, μπέικιν πάουντερ
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Bωμί από αλεύρι καλαμποκιού στη μηχανή ψωμιού Mulinex

Στις συνταγές για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται όχι τόσο συχνά, αλλά μάταια. Αυτό συμβαίνει επειδή στον πολιτισμό μας είναι το τοπικό αλεύρι σίτου και σίκαλης που χρησιμοποιείται συχνότερα, και το καλαμποκάλευρο θεωρείται ήδη κάτι εξωτικό. Παρ 'όλα αυτά, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε να φτιάξετε την καλαμπόκι έκδοση του ψωμιού - είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και λαμπερό. Συνιστούμε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας στη ζύμη - αυτό θα τονίσει την εύθρυπτη υφή του ψωμιού καλαμποκιού και θα προσθέσει τη δική του ενδιαφέρουσα απόχρωση.

Συστατικά: αγελαδινό γάλα, σιτάλευρο, καλαμποκάλευρο, φυτικό έλαιο, ξηρή μαγιά, χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Bωμί για 500 γραμμάρια στη μηχανή ψωμιού Mulinex

Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε συνταγή για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι πολύ απλή: μετράμε τα απαραίτητα συστατικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ, το τοποθετούμε στη συσκευή, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε τρεις ώρες. Η δυσκολία είναι, ίσως, μόνο στην ανάγκη να περιμένετε και στην αναζήτηση συστατικών, εάν αποφασίσετε για οποιαδήποτε περίπλοκη συνταγή. Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πιο απλά, σιτάρι, με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Το ξύσμα είναι στο σουσάμι: δίνει την πιο ευχάριστη γεύση και δίνει τη διάθεση στο ψωμί. Τέτοια γλυκά είναι ιδανικά για πρωινό καφέ και σούπα για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά: νερό, αλεύρι σίτου, φυτικό έλαιο, ξηρή μαγιά, χοντρό αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, σουσάμι
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Bωμί 750 γραμμάρια σε μηχανή ψωμιού Mulinex

Προσφέρουμε μια συνταγή για αρωματικό ψωμί με βάση το αλεύρι σίτου με την εισαγωγή μιας μικρής ποσότητας ολικής αλέσεως. Η ιδιαιτερότητα του συγκεκριμένου ψωμιού είναι η προσθήκη σουσαμιελαίου. Σας προτείνουμε να πάρετε τη σκούρα ποικιλία από ψητά φασόλια. Δίνει ένα λεπτό αλλά πολύ ευχάριστο άρωμα και μια λεπτή υπόδειξη ασιατικής κουζίνας. Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ νόστιμο στη σύνθεση των σάντουιτς, καθώς όχι μόνο παίζει το ρόλο της βάσης τους, αλλά και εμπλουτίζει αισθητά τη συνολική γεύση με μια ευχάριστη προφορά σουσαμιού. Η απόδοση του ψωμιού σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες είναι 750 γραμμάρια.

Συστατικά: νερό, αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, σησαμέλαιο, ξηρό γάλα, ξηρή μαγιά, χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σουσάμι
Ψωμί Αρτοπαρασκευαστής
Breadωμί σίκαλης στη μηχανή ψωμιού Mulinex στο σπίτι

Η ποιότητα των βιομηχανικών προϊόντων είναι μερικές φορές απογοητευτική τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς τη σύνθεση. Φυσικά, υπάρχει πάντα μια επιλογή να μαγειρεύετε μόνοι σας, αλλά πόσο συχνά δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για αυτό. Επί του παρόντος, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συσκευών κουζίνας που μπορούν να βοηθήσουν τις σύγχρονες νοικοκυρές με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι αρτοποιός. Το να φτιάξετε ψωμί σε αυτό είναι τόσο εύκολο όσο το να ξεφλουδίζετε αχλάδια: απλά πρέπει να βάλετε το φαγητό στη λίστα. Έχοντας δοκιμάσει κάποτε σπιτικό ψωμί, δεν θα θέλετε πλέον να το αγοράσετε από το κατάστημα.

Συστατικά: ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου, ξηρή μαγιά, γάλα σε σκόνη, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, νερό, σταφίδες

Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στο ψωμί για το σπίτι

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Ξηρή μαγιά 44 3.6 1.6 4.2
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης 298 8.9 1.7 61.8
Βύνη ζύμωσης σίκαλης 315.4 18.8 1.1 61.4
Γάλα σε σκόνη 496 26.3 26.7 38.4
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Μέλι 328 0.8 0 80.3
Αλεύρι ολικής αλέσεως 340 13.2 2.5 61.3