Bωμί στην αρτοποιία Mulinex

Η ζύμη ψωμιού συνήθως ζυμώνεται σε νερό χρησιμοποιώντας μαγιά. Αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς αυτά, χρησιμοποιώντας άλλα υγρά: γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ. Στο κεφίρ, το έτοιμο ψωμί είναι πάντα μεσαίας πυκνότητας, μάλλον πορώδες και "ελαστικό". Η κρούστα αποδεικνύεται λιγότερο χρυσή σε σύγκριση με τις επιλογές ψωμιού με μαγιά στο νερό, αλλά το ψίχουλο μπορεί να υπερηφανεύεται για έντονους πόρους, οι οποίοι φαίνονται ιδιαίτερα όμορφοι στην κοπή ενός ψυγμένου προϊόντος.

Για όσους αντιπαθούν τη βιομηχανική μαγιά για οποιονδήποτε λόγο, ένα προϊόν προζύμι είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση στο σπιτικό ψωμί. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε προζύμι σίκαλης και να πάρετε τόσο αλεύρι σίκαλης όσο και σιτάρι σε σχεδόν ίσες αναλογίες. Ένα τέτοιο ψωμί θα έχει μια κατακόκκινη, πυκνή και αέρινη κρούστα, μια πορώδη υγρή ψίχα και μια ελαφριά λεπτή ξινίλα. Η συνταγή είναι για ένα κιλό καρβέλι.

Στις συνταγές για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται όχι τόσο συχνά, αλλά μάταια. Αυτό συμβαίνει επειδή στον πολιτισμό μας είναι το τοπικό αλεύρι σίτου και σίκαλης που χρησιμοποιείται συχνότερα, και το καλαμποκάλευρο θεωρείται ήδη κάτι εξωτικό. Παρ 'όλα αυτά, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε να φτιάξετε την καλαμπόκι έκδοση του ψωμιού - είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και λαμπερό. Συνιστούμε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας στη ζύμη - αυτό θα τονίσει την εύθρυπτη υφή του ψωμιού καλαμποκιού και θα προσθέσει τη δική του ενδιαφέρουσα απόχρωση.

Μεσαίο πορώδες ψωμί με καφέ κρούστα και χαλαρή αλλά σφιχτή ψίχα. Ταιριάζει με σούπες και ως βάση για σάντουιτς. Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα καρβέλι που ζυγίζει περίπου 750 γραμμάρια.Προτείνουμε η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης να πραγματοποιηθεί σε ξεχωριστό στάδιο στο κατάλληλο πρόγραμμα - αυτό θα σας επιτρέψει να παρατηρήσετε τη ζύμη και, αν θέλετε, είναι βολικό να προσθέσετε μπαχαρικά ή σπόρους.

Το ψωμί Borodino είναι εντελώς διαφορετικό από άλλα είδη ψωμιού: πυκνό, βαρύ, αρωματικό, με συγκεκριμένη ξινή γεύση. Η κρούστα του είναι σκοτεινή και μάλλον πυκνή. Σε γενικές γραμμές, η ζύμη στο αλεύρι σίκαλης είναι πάντα πιο ιδιότροπη από ό, τι στο σιτάρι, και είναι πολύ σημαντικό να τηρείται η αναλογία νερού και αλευριού για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Κατά τη θωράκιση, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν θα υπάρξει πλούσια άνοδος, η ζύμη παραμένει αρκετά πυκνή.

Μια απλή, κατανοητή συνταγή για ψωμί σίτου. Το προϊόν αποδεικνύεται άβολο, άγλυκο, με μεσαία πορώδη ψίχα και κατακόκκινη τραγανή κρούστα. Το ψωμί δεν περιέχει αυγά ή γάλα, επομένως είναι υπέροχο για χορτοφάγους. Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού δροσισμένου ψωμιού, καλυμμένου με καθαρή πετσέτα, σε θερμοκρασία δωματίου. Η υφή της ψίχας σας επιτρέπει να κόψετε το καρβέλι σε λεπτές φέτες, καθώς πρακτικά δεν θρυμματίζεται.

Το ψωμί ολικής αλέσεως διαφέρει σημαντικά από το ψωμί σίτου: είναι πιο πυκνό, λιγότερο πορώδες και έχει χρυσό χρώμα. Για να κάνετε το προϊόν πιο ενδιαφέρον στη γεύση, προτείνουμε να προσθέσετε ηλιόσπορους και σπόρους κολοκύθας, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Η γεύση ενός τέτοιου ψωμιού είναι πολύ πιο φωτεινή και πιο ζουμερή. Σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες, λαμβάνεται ένα καρβέλι μισού κιλού.

Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε συνταγή για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι πολύ απλή: μετράμε τα απαραίτητα συστατικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ, το τοποθετούμε στη συσκευή, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε τρεις ώρες. Η δυσκολία είναι, ίσως, μόνο στην ανάγκη να περιμένετε και στην αναζήτηση συστατικών, εάν αποφασίσετε για οποιαδήποτε περίπλοκη συνταγή. Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πιο απλά, σιτάρι, με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Το ξύσμα είναι στο σουσάμι: δίνει την πιο ευχάριστη γεύση και δίνει τη διάθεση στο ψωμί. Τέτοια γλυκά είναι ιδανικά για καφέ πρωινού και σούπα για μεσημεριανό γεύμα.

Προσφέρουμε μια συνταγή για αρωματικό ψωμί με βάση το αλεύρι σίτου με την εισαγωγή μιας μικρής ποσότητας ολικής αλέσεως. Η ιδιαιτερότητα του συγκεκριμένου ψωμιού είναι η προσθήκη σουσαμιελαίου. Σας προτείνουμε να πάρετε τη σκούρα ποικιλία από ψητά φασόλια. Δίνει ένα λεπτό, αλλά πολύ ευχάριστο άρωμα και μια λεπτή υπόδειξη ασιατικής κουζίνας. Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ νόστιμο στη σύνθεση των σάντουιτς, καθώς όχι μόνο παίζει το ρόλο της βάσης τους, αλλά εμπλουτίζει αισθητά τη συνολική γεύση με μια ευχάριστη προφορά σουσαμιού.Η απόδοση του ψωμιού σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες είναι 750 γραμμάρια.

Το γαλλικό ψωμί παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και νερό. Τα απαραίτητα πρόσθετα είναι το αλάτι και η ξηρή μαγιά. Ένα τόσο λιτό σύνολο συστατικών δίνει ένα πορώδες χαλαρό ψωμί με μια πολύ νόστιμη τραγανή κρούστα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό: μπορείτε να απλώσετε τυχόν πατέτες, κρέμες, ζυμαρικά, μαλακά τυριά σε ψωμί που είναι ουδέτερο στη γεύση - και ο συνδυασμός θα αποδειχθεί νόστιμος σε κάθε περίπτωση.

Απλό λευκό σιτάρι για κάθε μέρα. Η ψίχα είναι ομοιόμορφα πορώδης, η κρούστα είναι σαφώς τραγανή, η υφή είναι χαλαρή με μικρή ποσότητα υγρασίας. Ένα τέτοιο ψωμί θα συμπληρώσει ιδανικά τη σούπα, τη σαλάτα λαχανικών, το ζουμερό στιφάδο και θα είναι μια εξαιρετική βάση για σάντουιτς. Δεν υπάρχουν αυγά στη σύνθεση, οπότε η συνταγή είναι κατάλληλη για χορτοφάγους.

Η ποιότητα των βιομηχανικών προϊόντων είναι μερικές φορές απογοητευτική τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς τη σύνθεση. Φυσικά, υπάρχει πάντα μια επιλογή να μαγειρεύετε μόνοι σας, αλλά πόσο συχνά δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για αυτό. Επί του παρόντος, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συσκευών κουζίνας που μπορούν να βοηθήσουν τις σύγχρονες νοικοκυρές με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι αρτοποιός. Το να φτιάξετε ψωμί σε αυτό είναι τόσο εύκολο όσο το να ξεφλουδίζετε αχλάδια: απλά πρέπει να βάλετε το φαγητό στη λίστα. Έχοντας δοκιμάσει κάποτε σπιτικό ψωμί, δεν θα θέλετε πλέον να το αγοράσετε από το κατάστημα.

Μια καλή συνταγή άζυμου ψωμιού που πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή σας. Θα προσελκύσει τους λάτρεις της σωστής διατροφής και εκείνους που ακολουθούν το σχήμα τους.

Το ψωμί είναι συνήθως παρόν στα τραπέζια μας, το οποίο σερβίρεται κυρίως με τα πρώτα πιάτα. Το σπιτικό ψωμί είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Επιπλέον, το να το φτιάξετε με τον παρασκευαστή ψωμιού Mulinex είναι τόσο εύκολο όσο το να ξεφλουδίζετε αχλάδια.

Το ψωμί Darnitsa είναι σχεδόν το πιο δημοφιλές είδος αρτοποιίας που σερβίρεται με τα πρώτα πιάτα. Έχει επίσης τέλεια γεύση για σάντουιτς βουτύρου. Αυτός ο τύπος ψωμιού περιέχει αλεύρι σίκαλης, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.