Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Bωμί στο σπίτι
  2. ➠ Προζύμι για ψωμί
  3. ➠ Προζύμι σίτου σίκαλης για ψωμί

Προζύμι σίτου σίκαλης για ψωμί

Προζύμι για ψωμί
Ζήστε προζύμι για ψωμί με τα χέρια σας

Το πρώτο βήμα για το ψήσιμο στο σπίτι είναι να φτιάξετε ένα ζωντανό προζύμι. Επιπλέον, σε ένα μοντέρνο διαμέρισμα μπορείτε να το κάνετε αυτό από το ελάχιστο σύνολο προϊόντων.

Συστατικά: νερό, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου, βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 139 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί σίτου στο σπίτι

Για να φτιάξετε το ορεκτικό στο σπίτι, πρέπει να αναμίξετε το αλεύρι με ζεστό νερό και να αφήσετε το μείγμα σε ζεστό μέρος, να το ταΐσετε αρκετές φορές. Ακούγεται πολύ απλό και μάλιστα αποδεικνύεται το ίδιο. Πρέπει να πληρείται μία σημαντική προϋπόθεση - να προμηθευτείτε ποιοτικό αλεύρι.

Συστατικά: νερό, αλεύρι σίτου, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 139 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Σπιτικό προζύμι για ψωμί σίτου

Πολλοί σεφ προτιμούν να βάζουν μαγιά σε αρτοσκευάσματα, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν την παλαιότερη μέθοδο και ζυμώνουν τη ζύμη με προζύμι. Σας προσκαλούμε να δημιουργήσετε το δικό σας προζύμι σίτου για το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού.

 

Συστατικά: αλεύρι σίτου, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, νερό, μέλι
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 98,9 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί σε αρτοποιείο

Η σπιτική ζύμη ψωμιού είναι καλύτερα να ζυμώνεται με προζύμι. Η καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά και σχετικά γρήγορα χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού. Εάν έχετε μια τέτοια τεχνική στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά: μίζα σιταριού, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι από αλεύρι σίκαλης με βύνη ψωμιού

Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για προζύμι από αλεύρι σίκαλης με βύνη. Για την παρασκευή βύνης, οι ωμοί κόκκοι δημητριακών πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων, οι οποίοι δεν έχουν εκτεθεί σε καμία θερμότητα. Καλύπτουμε ένα στρώμα εμποτισμένων κόκκων με γάζα και αφήνουμε για αρκετές ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό και τη γάζα σε καθαρά. Όταν εμφανίζονται λευκά βλαστάρια από τους κόκκους, η πρώτη ύλη είναι έτοιμη.

Συστατικά: νιφάδες βρώμης, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου, βύνη σίκαλης ζυμωμένη, νερό, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, νερό, κρυσταλλική ζάχαρη
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140,5 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Εκτίμηση

Παρόμοιες συνταγές

Προζύμι για ψωμί
Προζύμι χωρίς γλουτένη

Το προζύμι χρησιμοποιείται αντί για μαγιά όταν ζυμώνετε τη ζύμη ψωμιού. Αυτό κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο υγιεινά για το σώμα. Και τώρα, στην εποχή της ευημερίας για υγιεινό τρόπο ζωής και PP, η συνταγή για προζύμι χωρίς γλουτένη θα είναι ιδιαίτερα σχετική.

Συστατικά: ρύζι στρογγυλών κόκκων, νερό, λευκό αλεύρι ρυζιού, κρυσταλλική ζάχαρη
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 164,9 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι ψωμιού σίκαλης φούρνου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή προζύμι σίκαλης. Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, αυτή η συνταγή είναι η πιο βολική για οικιακή χρήση. Η ζύμη μεγαλώνει καλά σε ένα τέτοιο προζύμι και το ψωμί αποδεικνύεται αέρινο στο φούρνο.

Συστατικά: ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης, ζεστό νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι για μαύρο ψωμί

Η συνταγή για αυτό το προζύμι θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μαύρο ξινό ψωμί στο σπίτι. Ταιριάζει πολύ με τα πρώτα μαθήματα, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπαγιάζει.

Συστατικά: νερό, αλεύρι ολικής αλέσεως, αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι χωρίς μαγιά για λευκό ψωμί στο σπίτι

Το ψωμί από προζύμι θεωρείται πιο ωφέλιμο για το σώμα από το ψωμί μαγιάς. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα σιτάρι για αφράτο λευκό ψωμί σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή.

Συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 147 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι για λευκό ψωμί στο σπίτι

Το αρωματικό λευκό ψωμί είναι υπέροχο για να φτιάξετε σάντουιτς πρωινού. Το πιο νόστιμο σπιτικό ψωμί φτιάχνεται με προζύμι. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 147 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι για ψωμί σίκαλης σε αρτοποιείο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε το προζύμι σίκαλης στο σπίτι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε αλεύρι σίκαλης, νερό και χρόνο. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου επίπονη διαδικασία.

Συστατικά: ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης, ζεστό νερό, μαγιά ταχείας δράσης, αλάτι
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Λυκίσκος προζύμι για ψωμί

Από ένα τέτοιο προζύμι, το σπιτικό ψωμί σας θα αποπνέει μια απίστευτη λαχταριστή γεύση. Θα χρειαστείτε κώνους λυκίσκου για να φτιάξετε την αρχική κουλτούρα, που μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο.

Συστατικά: κώνους λυκίσκου, αλεύρι σίτου, μέλι, νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 82,7 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Προζύμι σίκαλης για ψωμί με μαγιά

Σε ένα μοντέρνο διαμέρισμα, αυτή η συνταγή για την παρασκευή προζύμι ψωμιού είναι η πιο απλή και βολική. Κατά τη ζύμωση του προζύμι, σχηματίζονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία κάνουν το ψωμί τόσο ευάερο.

Συστατικά: νερό, ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης, ξηρή μαγιά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Εκτίμηση
Προζύμι για ψωμί
Μίζα για προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί από αλεύρι σίκαλης

Αν θέλετε να έχετε πάντα πραγματικό ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά στο τραπέζι σας, τότε σας προτείνουμε να φτιάξετε το δικό σας προζύμι.Χρειάζονται αρκετές ημέρες για την προετοιμασία, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ταΐζοντάς το περιοδικά.

Συστατικά: ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης, ζεστό νερό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 131,1 Kcal
Χρόνος μαγειρέματος: Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Εκτίμηση

Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στο ψωμί για το σπίτι

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης 298 8.9 1.7 61.8
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Βύνη ζύμωσης σίκαλης 315.4 18.8 1.1 61.4
Μέλι 328 0.8 0 80.3
Σιτηρά 342 13.2 5.9 59
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100

Bωμί στο σπίτι

Δείτε περισσότερα