Breadωμί σίκαλης με ζυμάρι σε αρτοποιείο

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να προτείνω μια υπέροχη συνταγή για ένα ασυνήθιστα νόστιμο ψωμί από προζύμι σίκαλης που παρασκευάζεται σε έναν αρτοπαρασκευαστή. Απολύτως σε όλους θα αρέσει το υγιές ψωμί σίκαλης και εσείς θα σταματήσετε για πάντα να πηγαίνετε στο κατάστημα για ψωμί.

Έχοντας έναν υπέροχο βοηθό κουζίνας - τον παρασκευαστή ψωμιού Redmond - μπορείτε να ψήσετε γαλλικό ψωμί σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Διακρίνεται από άλλους τύπους ψωμιού από το αφράτο ψίχουλο και την τραγανή κρούστα του. Η συνταγή είναι οικονομική, τέτοιο ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, αφού τα φαστ φουντ εξαιρούνται από τα συστατικά. Ζυμώνουμε ψωμί με προζύμι και αλεύρι σίτου με την προσθήκη σίκαλης.

Το ψωμί ολικής άλεσης είναι πολύ υγιεινό επειδή περιέχει βιταμίνες Β και περιέχει επίσης πολύτιμες φυτικές ίνες. Ένα τέτοιο προϊόν είναι μια εξαιρετική πρόληψη εντερικών προβλημάτων. Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του ψωμιού ολικής αλέσεως, προτείνουμε να το φτιάξετε με φυσικό προζύμι. Όλες οι λεπτομέρειες μαγειρέματος βρίσκονται στην παρακάτω συνταγή.

Το ψωμί με ζυμάρι θεωρείται πιο φυσικό και υγιεινό. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και ταλαιπωρία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι σίκαλης και σίτου σε αναλογία 1 έως 5 - αυτό θα δώσει τη βέλτιστη πυκνότητα και πορώδες. Εισάγουμε επίσης το μέλι στη σύνθεση. Ο παρασκευαστής ψωμιού διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής τέτοιου ψωμιού, καθώς τόσο το ζύμωμα όσο και η στεγανοποίηση παρέχονται από τις αυτόματες δυνατότητες της συσκευής.

Για όσους αντιπαθούν τη βιομηχανική μαγιά για οποιονδήποτε λόγο, ένα προϊόν προζύμι είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση στο σπιτικό ψωμί. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε προζύμι σίκαλης και να πάρετε τόσο αλεύρι σίκαλης όσο και σιτάρι σε σχεδόν ίσες αναλογίες. Ένα τέτοιο ψωμί θα έχει μια κατακόκκινη, πυκνή και αέρινη κρούστα, μια πορώδη υγρή ψίχα και μια ελαφριά λεπτή ξινίλα. Η συνταγή είναι για ένα κιλό καρβέλι.