Αλεύρι σίτου προζύμι

Οι κλασικές τηγανίτες με γάλα είναι μια συνταγή για την παλιά ρωσική κουζίνα. Οι γιαγιάδες μας γνωρίζουν τις πιο πολύτιμες συνταγές για τηγανίτες. Και αν είναι δυνατόν, αφήστε τους να μοιραστούν μαζί σας όλα τα μυστικά της προετοιμασίας τους. Άλλωστε, οι τηγανίτες με γάλα είναι οι πιο νόστιμες! Εύκολα αφομοιώσιμα, είναι πιο λεπτά από το κεφίρ, εξάλλου, είναι απίστευτα νόστιμα!

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες για 0,5 λίτρα γάλα

Τα κλασικά απαιτούν πάντα αυστηρή τήρηση της συνταγής, αλλά κάθε νοικοκυρά κρατά προσεκτικά τα μυστικά της. Μία από αυτές τις συνταγές σας προσφέρεται. Το κύριο μυστικό των νόστιμων τηγανιών είναι η ζύμη χωρίς σβώλους, οπότε ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Η χρήση πίτας σάς επιτρέπει να μην χάνετε χρόνο ζυμώνοντας τη ζύμη. Ο κιμάς μπορεί να μαγειρευτεί με το χέρι. Bήνουμε λαζάνια κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος.

Το ψωμί από προζύμι θεωρείται πιο ωφέλιμο για το σώμα από το ψωμί μαγιάς. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα σιτάρι για αφράτο λευκό ψωμί σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή.

Το αρωματικό λευκό ψωμί είναι υπέροχο για να φτιάξετε σάντουιτς πρωινού. Το πιο νόστιμο σπιτικό ψωμί φτιάχνεται με προζύμι. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Από ένα τέτοιο προζύμι, το σπιτικό ψωμί σας θα αποπνέει μια απίστευτη λαχταριστή γεύση. Θα χρειαστείτε κώνους λυκίσκου για να φτιάξετε την αρχική κουλτούρα, που μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο.

Αυτό το προζύμι θα κάνει ένα εκπληκτικό ψωμί. Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από αυτό που αναμιγνύεται με μαγιά.

Το σπιτικό ψωμί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Για να φτιάξετε αρωματικό ψωμί σύμφωνα με τη διάσημη ιταλική συνταγή Levito Madre, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε ένα προζύμι.

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ανεπιτήδευτο προζύμι σίτου με την προσθήκη αλεύρου ολικής αλέσεως, καθώς και με την προσθήκη μαγιάς. Αυτό το μείγμα δεν χρειάζεται σίτιση για πολλές ημέρες. Στην πραγματικότητα, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη προζύμης μία φορά, να την στείλετε στο ψυγείο για ωρίμανση και να την ανοίγετε περιοδικά για διαδικασίες ανταλλαγής αέρα. Την τρίτη ημέρα, το προζύμι θα είναι έτοιμο να ζυμώσει τη ζύμη.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το ορεκτικό, θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και θα προσθέσουμε αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι πολύ επιθυμητό το αλεύρι να είναι φρέσκο: δείτε την ημερομηνία παραγωγής στη συσκευασία. Εάν οι πρώτες ύλες είναι υψηλής ποιότητας και πληρούνται οι προϋποθέσεις, τότε το προζύμι θα χρειαστεί μόνο δύο ή τρία επιπλέον επιθέματα και θα είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Ένα τέτοιο προζύμι θα κάνει ένα υπέροχο πορώδες, σπογγώδες ψωμί. Η ψίχα του είναι ελαφρώς υγρή, ελαστική. Οι λάτρεις του ψησίματος με προζύμι θα διακρίνουν αμέσως ένα τέτοιο προϊόν από εκείνα που παρασκευάστηκαν με βιομηχανική μαγιά. Φυσικά, θα πρέπει να κάνετε υπομονή για να δημιουργήσετε ένα προζύμι, αλλά υπάρχει κάποια μαγεία σε αυτή τη διαδικασία που δίνει ικανοποίηση από τη διαδικασία και δίνει μια ιδιαίτερη αναμονή για το αποτέλεσμα.

Η βάση της ζαχαροπλαστικής είναι πασπαλισμένη με άμυλο και τα βατόμουρα απλώνονται από πάνω. Στη συνέχεια προστίθενται τα χτυπημένα ασπράδια και ψήνονται όλα για 2-2,5 ώρες.