Βαμβακερές τηγανίτες

2368

Κουζίνα Αμερικανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 279,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.

Λίπη * 4,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 62,7 γρ

Περιεχόμενο

Οι βαμβακερές τηγανίτες είναι απίστευτα αφράτες και αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες. Παρασκευάζονται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, όχι μόνο με το τηγάνισμα, αλλά και με την προσθήκη ατμού. Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα ειδικό δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής, το οποίο μπορείτε να βρείτε εύκολα στο κατάστημα. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες με σοκολάτα, ζάχαρη άχνη ή μέλι. Απλά νόστιμο!

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 5 κουταλιές της σούπας Αμυλο πατάτας 1 κουταλιά της σούπας Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ Βανιλλίνη 1 πρέζα Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αυγό 4 πράγματα. Αγελαδινό γάλα 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά ώστε να χωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν αναμειγνύονται, διαφορετικά τα λευκά μπορεί να μην χτυπηθούν.

Τώρα ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τα λευκά πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς, να αναμιχθούν με κρυσταλλική ζάχαρη και να χτυπηθούν με ένα μίξερ, έτσι ώστε η μάζα να είναι παχιά και να μην αποστραγγίζεται από τα εξαρτήματα.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα δύο μείγματα. Απλώνουμε την πρωτεϊνική μάζα από πάνω με τον κρόκο και τη γυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα με τα κάτω στρώματα, έτσι ώστε η ζύμη να διατηρήσει τον μέγιστο αέρα και οι τηγανίτες να είναι αφράτες και αέρινες.

Λαδώνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι πάνω του τοποθετούμε επίσης ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής εμποτισμένο με λάδι. Βάλτε τη ζύμη τηγανίτας σε αυτήν, αφήνοντας λίγο χώρο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε αυτό για να δημιουργηθεί ατμός.