Κοτόπουλο και βοδινό ζελέ κρέας σε μια αργή κουζίνα

Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, τα πόδια του βοείου κρέατος και τον πελτέ βοδινού σε άφθονο νερό. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια και κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια. Κόψτε τα μοσχαρίσια μπούτια με ένα καπέλο κουζίνας εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πάντα στο μπολ του multicooker και το γεμίζουμε με νερό στο μέγιστο σημείο. Βάλτε το φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και επιλέγουμε τη λειτουργία "Σούπα" για 180 λεπτά. Αφού λήξει ο χρόνος του προγράμματος, προσθέστε άλλα 180 λεπτά - συνολικά, το κρέας πρέπει να σιγοβράσει στο επιλεγμένο πρόγραμμα για έξι ώρες. Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα καρότα ξεφλουδισμένα από το δέρμα σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το μισό από την αναγραφόμενη ποσότητα σκόρδου και βάλτε τα επίσης σε ένα μπολ.

Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αφαιρέστε το μπολ από τη συσκευή και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει σε άνετη θερμοκρασία. Αφαιρούμε το κρέας και τα κόκαλα, δεν χρησιμοποιούμε περαιτέρω μπαχαρικά και λαχανικά. Σουρώνουμε το ζωμό. Διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε ίνες με το χέρι. Βάζουμε το κρέας σε φόρμες.

Πάνω από το κρέας, μοιράστε το υπόλοιπο σκόρδο που πέρασε μέσα από μια πρέσα και γεμίστε το με στραγγισμένο ζωμό.

Αφήνουμε τα καλούπια να κρυώσουν με υγρό ζελέ κρέας για λίγο και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου οκτώ ώρες. Σερβίρετε το έτοιμο ζελέ κρέας κρύο με μουστάρδα, χρένο, ψωμί ή πατάτες. Η επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.