Κοτόπουλο και βοδινό κρέας ζελέ ζελέ
0
1935
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
98,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
10,2 γρ
Λίπη *
6 γρ.
Υδατάνθρακες*
4,5 γρ.
Προσφέρουμε μια παραλλαγή ζελέ κοτόπουλου και βοδινού - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ζελέ για όσους δεν τρώνε χοιρινό κρέας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη στο πιάτο, καθώς το μπούτι και τα μποτάκια κοτόπουλου εξασφαλίζουν ότι ο ζωμός στερεοποιείται καλά. Ένα τέτοιο ζελέ κρέας μπορεί επίσης να σταθεί στο τραπέζι για αρκετό καιρό σε θερμοκρασία δωματίου και να διατηρήσει την υφή του ζελέ του καλά χωρίς να λιώσει.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει την πρώτη ύλη κατά ένα ή δύο εκατοστά. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός και στραγγίστε τον πρώτο ζωμό. Ξεπλύνετε ξανά όλα τα κομμάτια και βάλτε τα ξανά στο τηγάνι, γεμίστε με νερό στην ίδια ποσότητα.
Αφήστε το να βράσει ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τρεις έως τέσσερις ώρες. Δεν επιτρέπουμε την ενεργή ανάφλεξη. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε τα πλυμένα κρεμμύδια στους φλοιούς στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα καρότα από πάνω, αφήστε τα ολόκληρα και βάλτε τα επίσης σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
Καλή όρεξη!