Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Πόδια κοτόπουλου και κοτόπουλου aspic

Πόδια κοτόπουλου και κοτόπουλου aspic

0
1867
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 88,3 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες
Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.
Λίπη * 7,5 γρ
Υδατάνθρακες* 3,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πόδια κοτόπουλου και κοτόπουλου aspic
Περιεχόμενο

Για να μην σας απογοητεύσει το ζελέ κοτόπουλου και παγώσει καλά, προσθέστε πόδια κοτόπουλου όταν μαγειρεύετε. Μπορείτε να τα βρείτε στο τμήμα κρέατος σχεδόν κάθε ζελατίνης. Αυτό θα εξαλείψει την ανάγκη προσθήκης ζελατίνης στο πιάτο. Είναι βολικό να μαγειρεύετε κρύο καιρό για τη νύχτα: το βράδυ το βάζουμε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα μπορεί να σερβιριστεί ανά πάσα στιγμή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Ξεπλύνετε καλά τα πόδια και τα πόδια του κοτόπουλου σε άφθονο νερό. Κόψτε το πόδι στα συστατικά μέρη του. Στα πόδια, κόψτε τις φάλαγγες με νύχια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου, πόδια κοτόπουλου, ολόκληρα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και βάλτε το στη σόμπα. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα υλικά για τρεις ώρες. Δεν επιτρέπουμε ενεργό βρασμό. Προσθέστε κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και αλάτι μία ώρα πριν το μαγείρεμα.
βήμα 2 απο τα 7
Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
βήμα 3 απο τα 7
Βάζουμε τα αυγά να βράσουν για δέκα με δώδεκα λεπτά για να πετύχουμε έναν σφιχτό κρόκο. Αφού ψηθούν, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύκλους ή μισά.
βήμα 4 απο τα 7
Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα από ένα κόσκινο. Σώζουμε τον ζωμό στραγγισμένο με αυτόν τον τρόπο. Δεν χρησιμοποιούμε μπαχαρικά, πόδια, κρεμμύδια και καρότα. Ξεχωρίστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα.
βήμα 5 απο τα 7
Βάζουμε κρέας κοτόπουλου σε φόρμες μαζί με βραστά αυγά.
βήμα 6 απο τα 7
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και γεμίστε με στραγγισμένο ζωμό.
βήμα 7 απο τα 7
Αφήνουμε το διακοσμημένο ζελέ κρέας να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς. Σερβίρετε το έτοιμο ζελέ κρέας κρύο με μουστάρδα, χρένο, ψωμί ή πατάτες. Διακοσμούμε την επιφάνεια με κλαδάκια φρέσκου πρασίνου.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *