Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Κοτόπουλο και χοιρινό κορδόνι aspic σε μια αργή κουζίνα

Κοτόπουλο και χοιρινό κορδόνι aspic σε μια αργή κουζίνα

1531

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 142,2 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 8,4 γρ.

Λίπη * 11,8 γρ

Υδατάνθρακες* 11,6 γρ.

Κοτόπουλο και χοιρινό κορδόνι aspic σε μια αργή κουζίνα

Περιεχόμενο

Νόστιμο και θρεπτικό ζελέ κοτόπουλο και χοιρινό κότσι μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Perhapsσως, σε αυτή τη συσκευή, η αργή διαδικασία μαγειρέματος να είναι ακόμα πιο εύκολη στη διατήρηση. Το μόνο που χρειάζεται να ελέγξετε είναι η επιλογή προγράμματος και η ρύθμιση ώρας. Ο κορεσμένος ζωμός θα σκληρύνει χωρίς προβλήματα - το ζελέ κρέας θα αποδειχθεί πυκνό. Για να προσθέσουμε χρώμα, χρησιμοποιούμε πράσινο μπιζέλι και φωτεινά καρότα κατά τη συναρμολόγηση του σνακ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα πόδια του κοτόπουλου και το χοιρινό κότσι σε άφθονο νερό. Τοποθετούμε το φαγητό σε ένα ογκομετρικό δοχείο και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Το αφήνουμε να μουλιάσει για τέσσερις με πέντε ώρες.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε ξανά το κρέας. Βάζουμε το προετοιμασμένο στέλεχος και τα πόδια στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και βάλτε τα επίσης σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα στέλνουμε εντελώς στο multicooker. Στρώνουμε φύλλα δάφνης και κάθε είδους πιπεριές.

Γεμίστε με νερό μέχρι τη μέγιστη ένδειξη. Αλάτι για γεύση.

Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για έξι ώρες. Μετά από μία ώρα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.

Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Όταν ακούγεται το σήμα ετοιμότητας, απενεργοποιήστε τη συσκευή και βγάλτε το μπολ με ζελέ κρέας. Αφήστε το να κρυώσει λίγο για να είναι πιο άνετο στη δουλειά. Αφαιρέστε όλο το κρέας και τα καρότα με ένα κουτάλι, δροσερό. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από πανί ή κόσκινο.

Βάλτε λίγο πράσινο μπιζέλι στο κάτω μέρος των βαθιών μικρών μπολ. Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε λεπτές φέτες και απλώστε τα με τον αρακά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε διάφανες φέτες. Το βάζουμε μετά το καρότο. Ρίχνουμε ελαφρά το στραγγισμένο ζωμό.

Αφαιρούμε όλα τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα από το κρύο κρέας. Αποσυναρμολογούμε μεγάλα κομμάτια πολτού σε μικρότερα κομμάτια.

Τοποθετήστε το κρέας σε μπολ πάνω από τα λαχανικά. Γεμίστε με ζωμό. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από πέντε έως έξι ώρες, το ζελέ κρέας παγώνει εντελώς. Ένα λιπαρό στρώμα σχηματίζεται στην επιφάνεια. Το αφαιρούμε με ένα κουτάλι - η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί σημαντικά.