Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Ζελέ κοτόπουλου σε ζωμό με ζελατίνη

Ζελέ κοτόπουλου σε ζωμό με ζελατίνη

0
1158
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 52,2 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.
Λίπη * 1,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 4,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζελέ κοτόπουλου σε ζωμό με ζελατίνη
Περιεχόμενο

Ελαφρύ αλλά θρεπτικό ζελέ κοτόπουλου με προσθήκη ζελατίνης. Για κορεσμό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τμήματα του πουλιού με κόκκαλο, για παράδειγμα, το τύμπανο ή τον μηρό. Ας πάρουμε τα καρότα για φωτεινότητα και ελκυστικότητα και σκόρδο για γεύση. Το ζελέ κρέας μπορεί να σχηματιστεί τόσο σε μεγάλες μορφές όσο και σε μερίδες. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο φαίνεται πιο γιορτινό και ενδιαφέρον.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Πλένουμε καλά τα μέρη του κοτόπουλου, αφαιρούμε το περιττό λίπος, εάν υπάρχει. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τους φλοιούς.
βήμα 2 στα 10
Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, γεμίζουμε με νερό στην καθορισμένη ποσότητα. Αλάτι για γεύση και βάλτε στη σόμπα.
βήμα 3 στα 10
Αφού βράσει το περιεχόμενο, θα εμφανιστεί ένας αφρός. Πρέπει να το αφαιρέσουμε με μια τρυπητή κουτάλα ώστε ο ζωμός να παραμείνει καθαρός.
βήμα 4 στα 10
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε αργή βράση για σαράντα έως πενήντα λεπτά. Μετά τα πρώτα είκοσι πέντε λεπτά, βγάζουμε το φιλέτο για να μην το χωνέψουμε και αφήνουμε το πόδι στο κόκαλο και ψήνουμε περαιτέρω.
βήμα 5 στα 10
Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το ζωμό και το κοτόπουλο να κρυώσουν σε άνετη θερμοκρασία. Το κρεμμύδι μπορεί να πεταχτεί και το καρότο και το πόδι αφαιρούνται και τοποθετούνται στο φιλέτο. Σουρώνουμε το ζωμό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Βάλτε το προκύπτον μύλο στο ζωμό, ανακατέψτε.
βήμα 6 στα 10
Στη συνέχεια, ρίξτε στιγμιαία ζελατίνη στον ψυχρό ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Αφήνουμε στην άκρη το υγρό για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
βήμα 7 στα 10
Ενώ ο ζωμός με ζελατίνη εγχύεται, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Ξεχωρίστε τη σάρκα του ποδιού από το κόκκαλο και επίσης κόψτε σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
βήμα 8 στα 10
Για να κάνετε το τελειωμένο ζελέ κρέας να φαίνεται ορεκτικό και ελκυστικό, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά το κρέας και άλλα συστατικά πριν ρίξετε το ζωμό. Βάλτε κομμάτια βραστά καρότα στο κάτω μέρος της φόρμας ή μερίδες σε πρίζες.
βήμα 9 στα 10
Βάλτε τους κύβους κοτόπουλου στο επόμενο στρώμα.
βήμα 10 στα 10
Ζεσταίνουμε ξανά το ζωμό μέχρι να ζεσταθεί έτσι ώστε να διαλυθεί όλη η ζελατίνη και περιχύνουμε με το κρέας. Στολίζουμε την επιφάνεια με πράσινο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *