Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Πόδι κοτόπουλου ασπικό χωρίς ζελατίνη

Πόδι κοτόπουλου ασπικό χωρίς ζελατίνη

1804

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 71,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 12 ωρες

Πρωτεΐνες * 7,4 γρ.

Λίπη * 5 γρ.

Υδατάνθρακες* 4,5 γρ.

Περιεχόμενο

Το Aspic είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας, το οποίο σερβίρεται συχνά σε γιορτινό τραπέζι. Συνήθως παρασκευάζεται από κρέας στο κόκκαλο, οπότε ο ζωμός είναι κορεσμένος με γέλες και στερεοποιείται καλά. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ζελέ κρέας με μπούτι κοτόπουλου.

Συστατικά

Πόδια κοτόπουλου 1,5KG Πόδια κοτόπουλου 1 κιλό Χόρτα γεύση Αλας γεύση Σκόρδο 5 δόντια. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση δάφνη 2 - 3 τεμ. Καρότο 1 Η / Υ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα πόδια και τα ξυλάκια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα νύχια από τα πόδια του κοτόπουλου και ξεφλουδίστε τα.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ζεσταίνουμε. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια. Προσθέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και τα καρότα και μαγειρέψτε για 4 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα μπούτια κοτόπουλου και τα πόδια από το ζωμό. Τα πόδια μπορούν να πεταχτούν έξω και οι κνήμες να αποσυναρμολογηθούν σε κόκαλα και κρέας. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Προετοιμάστε τις φόρμες για το ζελέ κρέας. Βάλτε φέτες βρασμένα καρότα και βότανα στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το κρέας και το σκόρδο ψιλοκομμένο από πάνω.