Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χοιρινό κότσι και βοδινό ζελέ κρέας

Χοιρινό κότσι και βοδινό ζελέ κρέας

977

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 126,5 kcal

Μερίδες 20 λιμάνια.

Χρόνος μαγειρέματος 17 ώρες

Πρωτεΐνες * 7,7 γρ

Λίπη * 18,9 γρ

Υδατάνθρακες* 6,1 γρ.

Περιεχόμενο

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ μια πολυτελή συνταγή για ένα υπέροχο ζελέ χοιρινό κότσι και βόειο κρέας. Το ζελέ κρέας αποδεικνύεται πλούσιο, πλούσιο και αρκετά ορεκτικό. Απολύτως σε όλους θα αρέσει το ορεκτικό με κρέας, φροντίστε να το μαγειρέψετε και δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά

Χοιρινό κότσι 2 τεμ. Μοσχάρι πόδια 1 Η / Υ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Νερό 3,5 λτ. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Σκόρδο 3 δόντια. δάφνη 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά το χοιρινό κότσι και το βόειο κρέας και καθαρίστε το με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από τον πάνω φλοιό. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με κρύο νερό, ώστε να καλύψει εντελώς το κρέας. Στρώνουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 8 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στραγγίστε το ζεστό ζωμό απαλά σε ξεχωριστό δοχείο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς.

Διαχωρίστε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε ή αποσυναρμολογήστε σε ίνες με το χέρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο ζωμό χρησιμοποιώντας μια πρέσα.

Προετοιμάστε δοχεία. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στον πάτο και μοιράστε το ομοιόμορφα. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό πάνω στο κρέας, έτσι ώστε ο ζωμός να το καλύψει εντελώς. Cύξτε το ζελέ κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει για 8 ώρες, αλλά καλύτερα από όλη τη νύχτα.