Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Χοιρινό στέλεχος ζελέ με ζελατίνη

Χοιρινό στέλεχος ζελέ με ζελατίνη

0
1527
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 111,5 kcal
Μερίδες 20 λιμάνια.
Χρόνος μαγειρέματος 13 ώρες
Πρωτεΐνες * 9,6 γρ.
Λίπη * 8,8 γρ
Υδατάνθρακες* 3,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Χοιρινό στέλεχος ζελέ με ζελατίνη
Περιεχόμενο

Το Aspic είναι ένα εθνικό πιάτο ρωσικής, λευκορωσικής και ουκρανικής κουζίνας. Το ζελέ κρέας είναι ένα ορεκτικό πιάτο φτιαγμένο από πυκνό ζωμό κρέατος με κομμάτια κρέατος. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για ένα χορταστικό πλούσιο ζελέ χοιρινό κότσι με ζελατίνη. Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα σνακ και να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή του ζελέ κρέατος. Πλύνετε καλά το χοιρινό κότσι και καθαρίστε το με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου, τα φτερά και τα ξυλάκια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
βήμα 2 απο 13
Βάλτε το χοιρινό κότσι σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καλύψτε με κρύο νερό, ώστε να καλύψει πλήρως το κρέας.
βήμα 3 απο 13
Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 1 ώρα.
βήμα 4 απο 13
Προσθέστε στήθος κοτόπουλου, ξυλάκια και φτερά καθώς περνάει ο καιρός. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Συμπληρώστε με ζεστό νερό, όπως απαιτείται. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Αλάτι καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 4 ώρες σε ελάχιστη φωτιά.
βήμα 5 απο 13
Στραγγίστε το ζεστό ζωμό απαλά σε ξεχωριστό δοχείο.
βήμα 6 απο 13
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς.
βήμα 7 απο 13
Διαχωρίστε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε ή αποσυναρμολογήστε σε ίνες με το χέρι.
βήμα 8 απο 13
Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό και κρυώστε. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης στον ψυγμένο ζωμό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
βήμα 9 απο 13
Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο μεγαλύτερο μέρος του ζωμού χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε στον κύριο ζωμό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 10 απο 13
Ετοιμάστε δοχεία στα οποία θα ρίξετε το ζελέ κρέας. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στον πάτο των δοχείων και μοιράστε το ομοιόμορφα.
βήμα 11 απο 13
Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό πάνω στο κρέας, έτσι ώστε ο ζωμός να το καλύψει εντελώς.
βήμα 12 απο 13
Cύξτε εντελώς το ζελέ κρέας και, στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει για 6-8 ώρες, αλλά καλύτερα από όλη τη νύχτα.
βήμα 13 απο 13
Σερβίρετε ορεκτικό αρωματικό χοιρινό κρέας ζελέ με ζελατίνη στο τραπέζι σε μερίδες.

Απολαύστε το ορεκτικό με κρέας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *