Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χοιρινό στέλεχος aspic σε μια αργή κουζίνα

Χοιρινό στέλεχος aspic σε μια αργή κουζίνα

1573

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 142,2 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 21 ώρες

Πρωτεΐνες * 8,4 γρ.

Λίπη * 11,8 γρ

Υδατάνθρακες* 11,6 γρ.

Χοιρινό στέλεχος aspic σε μια αργή κουζίνα

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα υπέροχο ορεκτικό κρέατος που μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για μια εορταστική γιορτή όσο και για οποιαδήποτε οικογενειακή γιορτή. Το αρωματικό κρέας από ζελέ από χοιρινό κρέας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά το χοιρινό κότσι και καθαρίστε το με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά τα πόδια του κοτόπουλου. Βάλτε το κρέας σε ένα δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε το να μουλιάσει για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά καλά.

Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ με το πολύβραστο, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μείγμα πιπεριού.

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε κρύο νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας. Κλείστε το καπάκι του multicooker. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Stew στον πίνακα της συσκευής, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 6 ώρες.

Ανοίξτε το καπάκι του multicooker μετά από μία ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα με σχισμές για να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και κλείστε το καπάκι του multicooker. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Μετά το ηχητικό σήμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή και ανοίξτε το καπάκι του multicooker.

Στραγγίστε το ζεστό ζωμό απαλά σε ξεχωριστό δοχείο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς. Διαχωρίστε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε ή αποσυναρμολογήστε σε ίνες με το χέρι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε στον πάτο των δοχείων μέσα στα οποία θα ρίξουμε το ζελατισμένο κρέας. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και τοποθετήστε τα και στο κάτω μέρος. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια για γεύση. Ρίχνουμε λίγο ζωμό.

Στη συνέχεια, απλώστε το έτοιμο κρέας και μοιράστε το ομοιόμορφα.

Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό πάνω στο κρέας, έτσι ώστε ο ζωμός να το καλύψει εντελώς. Cύξτε το ζελατισμένο κρέας και, στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει για 8 ώρες, αλλά καλύτερα από όλη τη νύχτα.