Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Χοιρινό μπούτι και ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη

Χοιρινό μπούτι και ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη

0
2148
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 69,2 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ημέρες
Πρωτεΐνες * 5,3 γρ.
Λίπη * 5 γρ.
Υδατάνθρακες* 4,2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Χοιρινό μπούτι και ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη
Περιεχόμενο

Μια φυσική πηγή κολλαγόνου είναι το παλιό καλό ζελέ. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή. Για να είστε σίγουροι ότι ο ζωμός στερεοποιείται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλένουμε καλά τα χοιρινά πόδια και το κοτόπουλο και ξεφλουδίζουμε αν είναι απαραίτητο.
βήμα 2 απο τα 7
Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αφήστε το για μια νύχτα. Στραγγίστε το θολό νερό το πρωί και πλύνετε ξανά καλά.
βήμα 3 απο τα 7
Κόψτε το κοτόπουλο σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
βήμα 4 απο τα 7
Βράζουμε το ζελέ κρέας χωρίς καπάκι για 5 ώρες από τη στιγμή του βρασμού, αφαιρούμε περιοδικά τον αφρό. Μετά από μιάμιση ώρα, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το αλάτι.
βήμα 5 απο τα 7
Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μπαχάρι στο ζωμό. Βάζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε 10-15 λεπτά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
βήμα 6 απο τα 7
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μέρος του ζωμού, αφήστε την να βράσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη ζελατινώδη μάζα με τον υπόλοιπο ζωμό.
βήμα 7 απο τα 7
Ξεχωρίστε το χοιρινό και το κοτόπουλο από τα κόκαλα και αποσυναρμολογήστε σε ίνες. Τακτοποιήστε το κρέας σε μπολ, καλύψτε το με ζωμό. Βάζουμε στο ψυγείο τα μπολ για μια νύχτα. Το πρωί το ζελέ κρέας θα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *