Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ζελατισμένα χοιρινά πόδια και πόδια κοτόπουλου

Ζελατισμένα χοιρινά πόδια και πόδια κοτόπουλου

2340

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 118,1 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 16 ωρες

Πρωτεΐνες * 9,1 γρ.

Λίπη * 9,5 γρ

Υδατάνθρακες* 3,9 γρ.

Ζελατισμένα χοιρινά πόδια και πόδια κοτόπουλου

Περιεχόμενο

Το καλύτερο ζελέ κρέας λαμβάνεται από ζωμό από διάφορα είδη κρέατος. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται πόδια κοτόπουλου και χοιρινά, ένας τέτοιος ζωμός δεν αποδεικνύεται πολύ λιπαρός και σκληραίνει καλά.

Συστατικά

Χοιρινά πόδια 1 Η / Υ. Πόδια κοτόπουλου 1 κιλό Πόδια κοτόπουλου 4,5 τεμ. Καρότο 1 Η / Υ. Σκόρδο 3 - 4 δόντια. δάφνη 3 τεμ. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. Αλας γεύση Χόρτα γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα πόδια κοτόπουλου και τα χοιρινά. Βάζετε τα κομμάτια κρέατος και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και μαγειρεύετε. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 6 ώρες.

4 ώρες μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι, δάφνη, κόκκους πιπεριού και ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτόπουλο και το χοιρινό κρέας από το τηγάνι και κρυώστε. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το. Κόψτε τα καρότα σε στρογγυλές φέτες.